Yürüyüşe çıkan yaşlı turistler güne ''bir'' yumurta ile başlıyor

ABDURRAHMAN BÜYÜKKESKIN
MANAVGAT/ANTALYA - Doğa yürüyüşü, kültür turları, trekking, kanyon turu, dağ tırmanışı Nordic Walking, kaya tırmanışı gibi yorucu turlar yapan turistlerin zinde kalması için günde en az bir yumurta yemeleri gerekiyor. 5 milyon turist ağırlayan, 220 adet yıldızlı otellerde yılda 150 milyon yumurta tüketimi olduğu bildirildi.

ASTRONOT BESİNİ: YUMURTA
Yumurta tüketiminin tüm dünyada çok yaygın olduğunu belirten Op. Dr. Emin Canan insan yaşamına katkısı nedeniyle “astronot besini” denilen yumurta hakkında şunları anlattı:

''Yumurtada birçok besin öğesi bir arada bulunuyor. Büyük-orta boy bir yumurta ortalama, 72 kcal enerji, 6.3g kaliteli protein, 1.6g’ı doymuş olmak üzere toplam 4.8g yağ, 270 internasyonel ünite A vitamini içeriyor.
Besin öğelerinin yanı sıra göz sağlığı ile vücudun antioksidan savunma sistemlerinde rol oynayan lutein, zeaksantin gibi biyoaktif bileşenleri de sağlıyor. Günlük beslenmemiz ile aldığımız toplam kolesterol miktarının 300mg’ı aşmaması öneriliyor. Büyük boy bir yumurta tüketildiğinde bu miktarın yaklaşık yarısı alınmış oluyor. Kan kolesterol düzeyleri ise besinlerden gelen kolesterolden öte karaciğerde üretilen kolesterol miktarından etkilenir.

KALBİ KORUYAN GIDA
Dolayısıyla protein, vitamin, mineral, lutein, zeaksantin ve kolinden zengin ancak doymuş yağ ve enerji içeriği ise kısmen düşük olan yumurta oldukça besleyici olup, kan kolesterol düzeylerinde zannedildiği gibi tek başına olumsuz şekilde bir yükselişe neden olmuyor.
Yumurta tüketimi ile kalp krizi ve inme yani felç riski arasındaki ilişki çok sayıda araştırma ile incelenmiştir. Bugüne kadar yapılan büyük ve uzun süreli izlem çalışmaları günde bir yumurta tüketen kişilerde kalp krizi veya inme riskinin daha yüksek olmadığını gösteriyor.
Yumurtanın kolesterol içeriği sarısında yer almaktadır. Kalp veya şeker hastalarında, kan kolesterolü kontrolü için, tüketimin haftada üç yumurtayla sınırlanabileceği veya yumurta akının tercih edebilir .''

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Yumurta bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirten Dr. Emin Canan, kas ve kemik gelişiminde büyük etkisinin olduğunu belirterek,''Yüksek miktarda protein içerdiği için kasları güçlü tutar. Kas ve kemik gelişimine büyük katkısı olur. İçerdiği amino asit ve vitaminler ile vücudu besler. Göz sağlığını korur. Kalp sağlığını korur. Vücudun demir seviyesini yükseltir. Hafıza problemlerine iyi gelir. '' dedi.