ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Yeni kurulan Yeme İçme Profesyonelleri Derneği- YİP’in CVK Park Bosphorus Otel’de düzenlenen tanıtımında YİP Başkanı Necdet Koç, turizmdeki 20-25 yıllık yeme içme sektörünün olduğu yerde saydığını ve bu gidişle yakında biteceğini belirterek “Birlikte Türk mutfağını tanıtalım, iyileştirelim diyerek ‘bambaşka bir dernek’ sloganı ile yola çıktık” dedi.
YİP Başkanı Necdet Koç yaklaşık iki saat süren barkovizyon eşliğindeki konuşmasında derneğin projelerini ve Türkiye'deki yeme içme sektörünün durumu hakkında değerli bilgiler verdi.
YİP BOŞLUĞU DOLDURUP PARÇALARI BİRLEŞTİRECEK
Türkiye’de 109 bin 819 dernek bulunduğunu, bunun 159’unun aşçı derneği olduğunu belirten Necdet Koç şöyle devam etti: “Yaptıkları tüm faaliyetler sivil toplum kuruluşu ruhuna aykırıdır. Üyelerine bir şeyler vermeden varlıklarını sürdürüyorlar. Mevcut durumu tespit ederek olumsuzluğun üzerine giderek Türk mutfağını kurtarmak istiyoruz.. yeme içme sadece aşçıların olduğu bir sector olamaz. YİP böyle bir boşluğu doldurarak, parçaları birleştirmek için kuruldu. Sektörde boşluk yaratan meselelerin üzerine giderek yeme içme sekörünü ayağa kaldırmak istiyoruz. Sektörü farklı etkinliklerde buluşturmak ve çalışmalarımızı sektörün tüm katmanlarına dağıtmak istiyoruz. Türkiye’nin elinde çok önemli bir yeme içme sektörü var. Ama potansiyel kullanılmıor ve iyi pazarlanmıyor. Kendi Michelin yıldızımızı bile yaratamıyoruz. Türkiye Michelin yıldızı rehberinde bile yer almıyor.”
ÖNEMLİ KATILIM OLDU
Yeme-İçme Profesyonellerini eğitim, etkinlik ve iş ağı temelinde bir araya getirmeyi ve sektöre toplam fayda sağlamayı amaçlayan Yeme İçme Profesyonelleri Derneği, düzenlediği lansman ve tanışma etkinliğinde, sektörün tüm paydaşlarından temsilcileri buluşturdu.
Yeme İçme Profesyonelleri Derneği (YİP) Yönetim Kurulu Üyeleri ile derneğin amaç ve hedeflerinin tanıtıldığı etkinlik, aynı zamanda 500 sektör profesyonelini, iş ağı (network) temelinde bir araya getirdi. CVK Park Bosphorus Otel’de dün düzenlenen etkinliğe, otel genel müdürleri, restoran, kafe ve catering işletmecileri, yiyecek-içecek müdürleri, aşçılar, akademisyenler, gastronomi yazarları, bloggerlar, gazeteciler, satış ve pazarlama uzmanları, franchise yöneticileri, sommelier, kahve, alkollü içecek uzmanlarının yanı sıra çok sayıda tedarikçi firma temsilcisi ile birçok sektör duayeni katıldı.
NECDET KOÇ: YEME-IÇME SEKTÖRÜNÜ MARKA YAPMALIYIZ
Yeme-içme sektöründe iş gören tüm paydaşları, etkinlik ve iş ağı temelinde buluşturmak amacıyla yola çıktıklarını kaydeden YİP Yönetim Kurulu Başkanı Necdet Koç, aynı zamanda tedarikçileri, yeme-içme işletmeleriyle farklı etkinliklerde buluşturarak, ölçek ekonomisi oluşturmak gibi bir misyon üstlendiklerini söyledi. Yeme-içme sektörünü, uluslararası arenada temsil etmek ve bir marka haline getirmek istediklerini sözlerine ekleyen Koç, “Hayallerimizi gerçekleştirmek adına sektörde gerek marka olmuş gerekse farklı mecralarda ve iş kollarında faaliyet gösteren değerli yönetim kurulumuzla kolları sıvadık. Elbette sadece yönetim kurulumuz değil, bu yolda bize destek veren kişi ve kuruluşlarla işbirliklerimizi geliştirerek, yeni işbirlikleri oluşturarak, bu keyifli oluşumun büyümesi için elimizden geleni yapacağız. Çalışmalarımızı, sektörün bir bütün olarak, orantılı büyümesi ve sektörde toplam fayda sağlamak için planlıyoruz. Hedeflerimize ulaşabilmenin en önemli yolu ise sektör profesyonellerinin bireysel, işletmelerin de kurumsal üyeliklerinden ve her türlü katkılarından geçiyor. Nicelik ve nitelik olarak ne kadar büyürsek, sektör olarak da marka haline geleceğiz” diye konuştu.
YENI IŞ BAĞLANTıLARı KURDULAR
Toplantının öncesinde ve sonrasında birer saat olarak gerçekleştirilen ‘iş ağı’ temelindeki tanışma etkinliklerinde ise, sektör profesyonelleri tanışıp kartvizit alışverişinde bulundular. Fuayede stant kuran, KasapDöner, İnoksan, Ekol Gıda, Ecolab, MOC (Ministry of Coffee), Erenil, Arkhe Yazılım, Techno Tem, Baron Şarapçılık, Tomurcukbağ Şarapları, Almat Matbaa gibi tedarikçi firmalar da sektör profesyonellerine ürün ve hizmetlerini tanıtma fırsatı bulup, yeni iş bağlantıları kurdular.
DERNEĞIN YÖNETIM KURULU
Necdet Koç – Operasyon Yöneticisi, Eğitmen, Yazar
Aydın Demir - Feriye Palace Executive Chef
Elif Korkmazel – Aşçı, Yazar, Televizyon Programcısı, Eğitmen, Danışman, Sunucu
Prof. Dr. Haluk Levent - İstanbul Kemerburgaz Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi Dekan Yardımcısı
Timur Er – Hard Rock Cafe Operasyon Müdürü
Doç. Dr. Dilistan Shipman - Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Doğuş Çelik – Keyveni Kurumsal Yemek Genel Müdür Yardımcısı
Merve İşeri – Kitchen Creates Kurucusu
Erkan Demirer – Morini Restoran Satın Alma Müdürü
İzem Armağan – Teşvikiye Merkez Köftecisi Kurucusu, Instagrammer (#blondiecheff)
Bertan Demir - Radisson Blu Hotel Şişli Bar Süpervizörü
Murat Güreş – İşletmeci, Kahve Uzmanı
SaveSave