Türk Mutfağı tanıtımında fırsat

ANKARA - Türk mutfağının tanıtımında havalimanlarına kurulacak tadım merkezlerinin önemli olduğunu belirten ATİD Başkanı ve TÜROFED 2. Başkanı Seçim Aydın "Esenboğa Havalimanı"nda gördüğümüz “Tadında Anadolu” adlı sunum biraz yüreğimize su serpti" dedi.
Seçim Aydın,  Dünyanın gözbebeği İpekyolu"nun üzerinde bulunan Türkiye tarihi ve kültürel değerleri ile dünyanın kıskandığı bir noktadadır. Kültürlerin kaynaştığı ülkemizin en önemli değerlerinden biri ise Türk mutfağıdır. Ancak Türk mutfağının dünyada özlenilen yere gelemeyişi ise ayrı bir üzüntü kayağıdır.



Geçtiğimiz günlerde Esenboğa Havalimanı"nda gördüğümüz “Tadında Anadolu” adlı sunum biraz yüreğimize su serpti. Her gün yüzlerce yolcunun geçtiği yerde Türk mutfağına ait bir tanıtım olması bizleri sevindirdi.


Seçim Aydın geçen yıl Van'da düzenlenen Japon Yılı etkinliğinde Japon aşçının yemeklerini tattı. Japonlar yüzlerce kilometreden gelip mutfaklarını tanıtırken Türk mutfağının tanıtım eksikliği gördü.

---

TADINDA ANADOLU ÖNEMLİ BİR GİRİŞİM
Ankara Esenboğa (Anadolu) Havaalanında “Tadında Anadolu” adıyla yeni oluşturulan üniteyi gördüğümüzde Anadolu Markasının derinliğini, bir çatı marka değeri olarak zenginliğini bir kez daha yaşamış olduk. Bu bölüm, Anadolu Jet"in uçtuğu her noktadan taşıdığı özgün, kaliteli ürünlerin sergilendiği satış birimi ve bu ürünlerden yapılan nefis yemeklerin BTA"nın mükemmel bir servis anlayışı ve uygun fiyatlarla sunduğu lokantadan oluşuyor.
Gümüşhane"nin Kömesi,Pervari"nin Balı, Sivas"ın Bez Sucuğu zengin ürün yelpazesi içinde sayabildiğimiz bir kaçı.Burada yolculuk öncesi yemek ve hediye ihtiyacının karşılanabileceği bir anlayış hakim. 17 çeşit baharattan yapılan Osmanlı Şerbetini tatmak ve yolculuğunuza günün yorgunluğundan kurtulmuş olarak başlamak için 108 numaralı çıkış kapısının yanındaki bu mekana uğramak gerekiyor.



İPEKYOLU TANITIMDA ÇEKİM GÜCÜ OLUŞTURUYOR
Ticari yolların (İpekyolu, Kral yolu, Baharat Yolu) kavşağı olan Anadolu Yarımadası yol boyu tesisleri konusunda da dünyaya örnek olacak yapılara ve geleneklere sahiptir. Kervansaraylardan, Menzil Hanlara (Menzilgah) ulaşan bu gelişme günümüz ulaşım yapısının gelişimine de ayak uydurmuş ve hava alanları birer çekim merkezi haline gelmeye başlamıştır.
Eskiden bir günlük yolu ifade eden menzil kavramı (Ankara-Eskişehir arası 6 menzil ) yerini 100 saatlik yolu 100 dakikaya indiren hava ulaşımına bıraktığında,varış noktaları da kendilerini büyük hızla yenilediler. Havaalanlarının kentin ve yörenin yaşam ve ekonomi merkezi haline gelmesini öngören projeler üretilirken mimari tarzları kadar içerdikleri ünitelerin de yöreye uyumu dikkate alınmaya başladı.



HAVAALANI İŞLETMELERİ TANITIM İÇİN ÖNEM KAZANIYOR
Faruk Nafiz Çamlıbel"in Han Duvarlarında anlattığı trenle geçerken düşlediği Kervansaray"ların, menzile varınca atlarını çektikleri hanların yerini kentle bütünleşen Havaalanları alıyor. Kendi modelini oluşturan ve dünya çapında bir marka olan TAV Havaalanı İşletmeleri kenti ve havaalanını birbirinin içinde gören (City in Airport, Airport in city) kavramını aşarak ülkeyi havaalanının içine toplamaktadır.



TÜM HAVALİMANLARINDA TÜRK MUTFAĞI SUNULMALI
Kervansaray"larda konaklayanlara sunulan yerel ürünler, han duvarlarına yazılan, oralardaki sohbetlerde paylaşılan anılarla birlikte bir handan diğerine kervanlarla taşınmıştır. Kaynağı Anadolu olan modelin diğer havaalanlarında yaygınlaşması yöresel ürünleri üretim ve sunuş (içerik, paketleme ve taşınabilirlik gibi) anlamında yeniliklere hazırlarken; satın alınan ürünlerin ülke, dünya çapında tanınmasına katkıda bulunacaktır. Ayrıca, Mutfakların Dünya Kültür Mirası listesine alınmasının başladığı bu dönemde yaratıcılık, özgünlük, profesyonellik anlamında katkı sağlayacak oluşumlar kapsamında yer alması gereken özgün üretimler arasında değerlendirilebilir.
Sizlerle 2011 yılının ilk gününde karşılaşmanın mutluluğu ile tüm ATİD üyeleri adına Mutlu yıllar diliyorum. Yeni yılda ATİD üyelerinin hazırladığı programlarda daha çok beraber olacağımızı düşünüyorum.