Ramazan sofrasını lezzetleri

İSTANBUL- Ramazan geldi çattı. Mübarek ay 30 gün boyunca yemediğimiz yemeklere özlem uyandırır. Hiç aklımıza gelmeyen lezzetleri tatma ihtiyacı getirir.
Aslında Ramazan ayının ve orucun gereği budur. İnsanın kendini disiplin altına alması, yemiyeni yedirmesi, doymayanı doyurması ve tokun açın halinden anlaması için bir sınavdır.
Ne güzel düşünmüş yüce rabbim... İnsan bir ayda olsa bazı şeyleri düşünebiliyor. Bu arada insanın vücudu dinleniyor.
Sonra Ramazn sofralarına bir oturuluyor ki sormayın gitsin...
Herkes herşeyi önünde görmek istiyor. Önce gözler doyuyor sonra mideler... Aslında çok şey yenmiyor. Her şey usulünde ve kıvamında yeniyor.
İftarda da sahurda da bu böyle sürüp gidiyor.
Peki iftar sofralarına ne yakışır dersiniz?
Sizi biraz şaşırtalım...
Güzel yemeklerden sonra bir güzeL tatlı... Hepiniz güllaç diyeceksiniz...
Bense Padişah Tatlısı diyorum.
Sonra ne içeceksiniz? Hepiniz çay diyeceksiniz. Tamam çay içeceksiniz. Ama önce ne?
Demirhindi şerbeti diyorum. O da ne demeyin!
Osmanlı saray mutfağının 600 yıllık geleneği şerbetlerin arasında, sultan sofralarının sultanı demirhindi...
Türk mutfağına taaa Hindistan"dan gelerek girmiş.
Yani Orta Asya"dan bu yana Türklerin yanında getirdiği bir şerbet.
Fatihler, Kanuniler, Yavuzlar hep onu içmiş... Siz neden içmeyesiniz?
Nerede bulacağız derseniz, adresi verelim.
Ama oraya gidince sadece padişah tatlısı yiyip demirhindi şerbeti içemezsiniz
Öyle yemekler var ki... Dayanamaz hepsinin tadına bakarsınız. Afiyet olsun

Güler Osmanlı Mutfağı
Hasanpaşa-Kadıköy-İstanbul
Detaylı Bilgi : www.osmanlımutfagi.com
info@osmanlimutfağı.com
Tel : 0216 348 22 45