İSTANBUL- Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Otel Yöneticiliği Bölümü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin girişimiyle OzU Cuisine ve OzU HoT-Club öğrenci kulüpleri 20-21 Nisan tarihlerinde buluşuyor.
Türkiye’de gelenekselleşen Turizm Haftası’nı kutlamak üzere Özyeğin Üniversitesinde sektör profesyonellerini Turizm Buluşmaları etkinliğinde bir araya getiriyor.
Etkinlik turizmi, otelcilik ve gastronomi pencerelerinden sürdürülebilirlik, sanat, kültür ve tarih gibi konularla ele alıyor. Etkinlikte, otelcilik ve gastronomi sektörünün önemli isimleri paneller aracılığıyla turizm sektörünün genç profesyonelleriyle bir araya geliyor.
Panel aralarında konukları, Özyeğin Üniversitesi OzU Brew Academy ve Vegan OzU öğrenci kulüplerinin hazırladığı kahve ve vegan ürünler; seramik Workshopları ve Metro Türkiye Desteği ile hazırlanan sürpriz tadımlar bekliyor
PROGRAM ŞÖYLE
20 Nisan Çarşamba 9:30-17:15
9.30-10.00 Açılış Konuşmaları
Dr. Öğretim Üyesi Aslı ZULUĞ, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Özyeğin Üniversitesi
10.00-10.45 Art and Customer Experience at Hotels
Deniz MET Director of Marketing Raffles İstanbul
Sibel BENLİ Senior Director of Public Relations and Communications, Four Seasons
Prof. Dr. Aydın BEYHAN Head of Hotel Managment Dept. Özyeğin Üniversitesi
11.00-11.30 Şarabın Kültürü ve Gastronomideki Önemi
BAĞIŞ Yeme İçme Uzmanı-Yazar.
Sibel MAHDUM Satış Direktörü Six Senses Kocataş
Emre PÜTKÜL Odalar Direktörü Ecole St. Pierre Hotel
Dr. Öğr. Üyesi H. Kader ŞANLIÖZ Otel Yöneticiliği Bölümü Özyeğin Üniversitesi
12:25-14:40 Workshop ve Tadım Saati
14:00-14:45 Özyeğin Üniversitesi Mezunlarının Turizm Sektöründeki Yeri
Elif GÜNAY İş Geliştirme Yöneticisi Gastronometro
Emir ELİDEMİR Şef
Ar. Gör. Ece CANKAT Otel Yöneticiliği Bölümü Özyeğin Üniversitesi
15:00-16:15 Geleneklerin Geleceği
Murat Deniz TEMEL Şef Alaf
Mahsut AŞKAR Şef Neolokal
16:45-17:15 Horeca Sektöründe Atıkla Mücadele Çalışmaları
Betül Bildik Sürdürebilirlik Müdürü. Metro Türkiye
21 Nisan Çarşamba 9:30-17:15
10:00-10.30 Türkiye’nin Sağlık Turizmindeki Yeri
Hacim ÇARIKLI Uluslararası Pazarlama Memorial Grup Müdürü Healthcare Group
10.45-11.15 Havayolu İkram Hizmetlerine Pandeminin Etkisi
Ebru DURMAZGÜLER İnsan Kaynakları Müdürü BTA
11.30-12.25 Şarabın Kültürü ve Gastronomideki Önemi
Çiğdem SEFEROĞLU Şef Hodan İstabul
Z. Pınar TAŞDEMİR, Şef, Araka
Müge KANKAYA Pazarlama İletişim Direktörü Swissotel Bosphorus
12:25-14:40 Workshop ve Tadım Saati
14:00-14:30 Osmanlı’dan Günümüze Türk Mutfağı
Aydın DEMİR Şef/Türk ve Osmanlı Mutfağı Uzmanı The Maestro Hotel ve Lina Restaurant
15:00-15:45 Sustainability and Pandemic in Hospitality
Todor BAŞOĞLU Director of Operations Divan Group
Derviş AYDEMİR Director of Rooms Divan Group
Address Hotel
Prof. Dr. Ebru TEKİN BİLBİL Head of Hotel Managment Dept. Özyeğin Üniversitesi
16:00-16:45 Food & Hospitality: The Present and the Future
Chris MAXWELL Restaurateur and Founder Catch Jobs
Burak BİRAND Owner of Jus and Co-founder Catch Jobs
Bora KORKMAZ Executive Sous Chef Nobu İstanbul
17:00-17:30 Vegan Etin Yiyecek Sektöründeki Yeri
Deniz YOLDAÇİşletmeci Limonita Vegan Kasap
Panel aralarında Özyeğin Üniversitesi OzU Brew Academy ve Vegan OzU öğrenci kulüpleri kahve ve vegan Ürünler sunacak; Seramik Workshopları gerçekleşecek ve Metro Türkiye Desteği ile hazırlanan sürpriz tadımlar olacak.