Meslek komitelerde baklava

İSTANBUL- Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, ticaret odaları meslek komitelerinde baklava isminin de yer alması gerektiğini söyledi. Yıldırım, “BAKTAD olarak, her bir meslek grubunun kendi mesleği altında toplanmasını istiyoruz.” dedi. Türkiye"deki tüm Oda ve Borsaların meslek grupları Avrupa Topluluğu"nda Ekonomik Faaliyetlerin İstatistiki Sınıflaması (NACE) sistemi esas alınarak değişiyor. AB ile uyum çalışmaları çerçevesinde yeni bir gruplandırma çalışmasına geçiliyor. Bu çalışmalar hakkında bir açıklama yapan Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, “Yıllardan beri Türk baklavasının tanıtımı konusunda gösterdiğimiz gayret, kamuoyu tarafından yakından bilinmektedir. BAKTAD olarak, baklavanın bir Türk tatlısı olduğunu savunurken, ticaret odaları meslek komitelerinde baklava isminin yer almadığını öğrenmek bizleri üzmüştür. Mutfağımıza sonradan giren waffle ve benzeri ürünlerin meslek komitelerinde ismi geçiyor olmasına rağmen, baklava ismine yer verilmemektedir. Bunun, sehven yapılmış olduğuna inanıyoruz.” şeklinde konuştu. BAKTAD"ın, Türk mutfağının geleneksel tatlılarını ve özellikle baklavayı endüstriyel bağlamda üreten üreticilerin bir çatı altında toplandığı, ülkemizin hemen her bölgesinden üye profiline sahip sivil toplum kuruluşu olduğunu ifade eden Yıldırım, “TOBB"a bağlı tüm oda ve borsaların NACE sistemine göre gruplandırılmasına geçilmesinin önemli avantajlar sağlayacağı bilgisine karşın; yurtdışından gelen ticari heyetler baklava alacağını söylese, hatta “bize baklava sektör temsilcilerinin bilgileri lazım” talebinde bulunsa, mevcut haliyle buna olumlu cevap verilemeyeceğini ifade etti.Her bir meslek grubunun kendi mesleği altında toplanması gerektiğini savunan Yıldırım, “Baklavacılık sektöründe gelişmeyi sağlamak ve üyelerimizin mesleki faaliyetlerini kolaylaştırmak amacı ile Ticaret Odaları Meslek Komitelerinde “baklava” isminin yer almasını istiyoruz.” ifadelerini kullandı. Türkiye genelinde etkin bir yapıya sahip olan BAKTAD"ın, sektörün en müstesna kuruluşlarını şemsiyesi altında topladığına vurgu yapan Yıldırım, “Türkiye genelinde etkin olan derneğimiz nezdinde binlerce işletmesi, yüzbinlerce çalışanı, milyarlarca dolar cirosal büyüklüğü bulunan baklava, daha fazlasına layık diye düşünüyoruz. Kendi içerisinde onlarca çeşidiyle bir komite olmayı hak eden baklava sektörü, imkanlar dahilinde ayrı bir kodlamaya tabi tutulmalıdır.” dedi.