İZMİR - Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Vekili ve İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak “Sektörün yol haritasını belirleyen HORECA Fuarı’nın İzmir’in gastronomi çıtasını katlayacağına inanıyoruz” dedi.
Fuar İzmir'de 13-16 Şubat tarihleri arasında GL Platform tarafından düzenlenecek Uluslararası Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri Fuarı ve Ev Dışı Tüketim Fuarı'nda (HORECA Fair), 25 ülkeden profesyonel satın almacıları ağırlayacak. Fuar aynı zamanda 4 gün boyunca gastronomi zirvesine ev sahipliği yapacak.
İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Doç.Dr. Turgay Bucak, pandemi ve sonrasında insanların yeme içme alışkanlıklarının değiştiğine dikkat çekti. Yemeğin lezzeti kadar sağlıklı gıda ve gıda güvenliğinin de ön plana çıktığını söyleyen Doç. Dr. Bucak, gastronominin ise turizmin kalbi konumunda olduğunu belirtti. Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Doç. Dr. Turgay Bucak, İzmir’in gastronomik anlamda hem ürün, hem yemek çeşitliliği hem de işletmeler bazında iyi bir altyapıya sahip olduğunu ifade ederek bunun tanıtım çalışmalarıyla desteklenmesi gerektiğine dikkat çekti.