Fikret Özdemir, Aşçılar ve Gastronomi Derneği’ni kurdu
Aşçılar ve Gastronomi Derneği’ni kuruldu
İSTANBUL - Türk mutfağını yıllarca yurtdışında çalıştığı yıldızlı kurumlarda tanıtan ve katıldığı etkinliklerle tanıtımı sürdüren mutfak şefi Fikret Özdemir, Aşçılar ve Gastronomi Derneği-AGADER'i’ kurdu. Derneğin kurucu başkanı olarak görevi üstlendiğini belirten Fikret Özdemir “Aşçılık ve gastronomi tamamiyle bu işin mutfağında çalışan profesyoneller tarafından yapılmalıdır. Bu nedenle aşçılık ve son yıllarda turizmin yükselen cazibesi gastronomiyi bir çatı altında toplayarak Türk mutfağının seçkin lezzetlerini dünyaya ustalar tarafından tanıtılması için yola çıktık” dedi.
TÜRK MUTFAĞININ LEZZETLERİ BÜYÜK BİR GÜÇTÜR
Herkesin hedefi Türk Mutfağı’nın dünyada markalaşmasıdır. Ancak böyle bir çalışma uluslararası ilişkilerin sürürülmesiyle mümkündür. Dünyada mutfağını ön plana çıkaran ülkelerin çalışmalarını örnek almalıyız. Türk mutfağının lezzetleri gibi bir güç elimizde var ama bunu yeterince tanıtıp, Kabul ettiremiyoruz. Aşçılar ve Gastronomi Derneği üyeleriyle iyi şeyler başaracağımıza inanıyorum”
Fikret Özdemir, Aşçılar ve Gastronomi Derneği’nin kurulmasıyla ilgili şu açıklamayı yaptı
Kamuoyuna Duyurulur;
Kısaltılmış adı (AGADER) olan “Aşçılar ve Gastronomi Derneği” Kuruldu.
Yiyecek içecek ve gastronomi sektöründe, bugüne kadar yapmış olduğumuz çalışmalar şimdiye kadar Türk aşçısının dünyada bir yer edinmesi ve Türk mutfağını dünyada tanınır bir hale getirmek için kuruldu.
Dünya gastronomisindeki yerimizi sağlamlaştırmak ve Türk aşçılık camiasının dünya gastronomi sektöründe daha fazla söz sahibi olabilmesi için bugüne kadar yaptıklarımız referans olacak şekilde. Hevesle, şevkle ve sektörden aldığımız güçle siz değerli sektör çalışanlarımızla kucaklaşmak için kurulduk.
Bugüne kadar Türk Aşçılarına mutfak sanatlarını dünya standartlarında rekabet edebilmeleri, zeminleri hazırlamak için Türk mutfağı ve dünya mutfakları arasındaki köprü vazifesi görevi üslenmiş ve bu bağlamda dünyanın çeşitli ülkelerinde Türk mutfak sanatı ile Dünya mutfağını tanıtma elçisi misyonunu üslenerek çeşitli etkinlikler, faaliyetlerde bulunduk ve bulunmaya devam edeceğiz.
Bizler, kişisel İrademiz ve tavrımızla tarafsız, mutfağı bilen, gastronomide kendini geliştirmeyi hedef edinmiş kültürel birikimine önem veren ağız tadı olan, yemek içmek üzerine güçlü bir kadrosu olan mutfak kültürü elçileriyiz…
Bugünü geçmişle ve gelecekle zenginleştirmek, mutfağını tanımak, öteki ile birlikte yaşamak ve geleceği inşa etmek için bu yolda mutfağa gönül vermiş çok kıymetli arkadaşlarla yeni bir ruh, yeni bir heyecan ve geçmişte yapmış olduğumuz çalışmalar ışığında geleceğimize ışık tutmak için çıktığımız bu yolda Türk mutfağı ve Türk aşçısı ile değerli basınımızın, meslektaşlarımızın yanımızda olduğunu bilmek bizleri daha iyi işler yapmak için gücümüz ve motivasyonumuz olacaktır.
Kültür, hayata bir şeyler eklemek amacı ile kazanılmış bilgiler bütünüdür.
Her şeyi okuyup her şeyi unuttuktan sonra aklımızda kalandır, kültür.
Keşfedilmesi ve yaratılması gereken bir Dünyanın özlemidir, kültür.
İnsanı insan yapan özelliklerin toplamıdır, kültür.
Bir sevgi.
Bir tutku insana inanış, kendisini insanlığın kaderinden sorumlu tutmaktır, kültür.
Türk mutfağı, bizim en büyük en değerli mirasımızdır. Osmanlı mutfağının mirasçısı olan Türk mutfağını gerçek anlamda tanıtmak ve dünyaya duyurmak için tüm kadrolarımızla üstün gayret göstermektir amacımız.
Bunun yanında bölgesel mutfaklarımızı her daim güncel tutmak bizim kültürümüzle yoğurmaktır amacımız.
Türk mutfağını yurt dışına taşımak ülke dışında tanınır hale getirmek ve bu bağlamda etkinlikler, tanıtımlar fuarlar ve özel tanıtım günleri çalışmalarımız arasında öncelikli olacaktır. Tüm bunları gerçekleştirirken en büyük gücümüz sektörümüzdeki deneyime sahip yol arkadaşlarımız ve azimli, çalışkan pırıl pırıl gençlerimiz içimizde hiçbir zaman sönmeyecek olan ileri gitmek ve öğrenmek arzusudur.
Saygılarımla,
Fikret Özdemir
Executive Chef.
Aşçılar ve Gastronomi Derneği YKB