Çiğ köfteci 3 yılda 90 şube oldu

Çiğköftenin yanına kadayıf dolmayı ekledi, 3 yılda 90 şube oldu


İzmir'de 2004 yılında çiğköfteden meydana gelen zehirlenme etsiz çiğköfteyi gündeme getirmişti.
Kamil Kaya Sivrikaya, bir büfede etsiz çiğköfte satarken bu alanda büyüme kararı aldı. Komagene adıyla 2005'te markalaşmaya başlayan şirket, franchise sistemi ile hızla büyüyerek şube sayısını 90'ın üstüne çıkardı. Sivrikaya, artan ilgiye cevap verebilmek için Pendik'te 3 milyon YTL'ye yeni tesis kurarak günde 10 ton çiğköfte üretecek. Urfa Ticaret Odası'nın çiğköfteyi tescil ettirip coğrafi işaretini aldığı için şirket ürünlerini 'etsiz çiğköfte' adıyla satacak.
Kamil Kaya Sivrikaya, kurduğu Varlık Gıda şirketinde Komagene markasıyla etsiz çiğköfte üretimi yapıyor. Normal çiğköfteden farklı olarak içerisinde et yerine ceviz, Antep fıstığı ve bademin kullanıldığı ürünleri franchise sistemi ile yurt sathına ulaştırıyor. Türkiye genelinde İstanbul'la birlikte 15 ile ürün gönderen Komagene, çiğköftenin etsiz oluşu ve vakum sistemiyle ürünlerin bir haftaya kadar tazeliğini koruması avantajını kullanıyor. Yeni markalarla büyümeye devam eden şirket; Lezzi markası ile marketlerin şarküteri reyonlarına, Lezzem markası ile otellere girmeyi planlıyor. Çiğköftenin yanı sıra içli köfte ve Erzurum kadayıf dolması da üreten şirket, bunun yanı sıra zeytinyağlı 20 çeşit meze üretimi de yapıyor. Hem çiğköfte hem de zeytinyağlı çeşitlere artan ilgi nedeniyle üretim tesislerini geliştirme kararı alan şirket, Pendik'te 3 milyon dolara yeni bir yatırım yaptı. 2,5 tonluk günlük çiğköfte üretimi, yeni tesislerle birlikte 10 tona çıkacak. Hammaddenin büyük bir çoğunluğu Şanlıurfa, Kahramanmaraş ve Gaziantep'ten temin eden, 2008 sonu hedefi 150 şubeye ulaşmak olan şirkete Gaziantep, Şanlıurfa, Mardin ve Elazığ'dan bile bayilik talebi var. Şirket, benzer bir üretim merkezini Almanya'da kurarak Batı ve Orta Avrupa ülkelerine de ürün göndermeyi planlıyor.



Çankaya Köşkü'nden tam not aldı
Komagene ürünlerini ilk yiyenlerin etsiz olduğunun farkına varmadığını söyleyen Kamil Kaya Sivrikaya'nın, müşterileri arasında ünlü isimler var. Anayasa Mahkemesi Başkanı Haşim Kılıç, oğlu vasıtası ile üründen yemiş. Kılıç'ın, Çankaya Köşkü'ne bir gün ziyarete gittiğinde etsiz çiğköfteyi götürdüğünü dile getiren Sivrikaya, Cumhurbaşkanı Abdullah Gül'ün eşi Hayrünnisa Gül'ün de ürünlerini beğendiğini ve Ankara'daki şubeden etsiz çiğköfte istettiğini ifade etti. Komagene ismi ise, koma; kendinden geçme ile gene; yine anlamına gelen kelimelerin birleşmesinden geliyor.