Ali Kaplan Titanic Kartal'ın ustası

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- İSTANBUL- Kartal'da bulunan Titanic Business Hotel İstanbul Asia’nın genç mutfak şefi Ali Kaplan, “Ustalarım el verdi. Onlardan çok şey öğrendim” dedi. Lezzet ustası olan Ali Kaplan “sarımsaklı kuzu budunu fırınlanmış beğendi” ile sunarak konukların takdirini kazanıyor.
Titanic mutfağına kattığı lezzetlerle fark yaratan Ali Kaplan, yeni yaptığı “somon gülü”nün beğenilen yemekler arasında yer aldığını söyledi. Otelde Türk mutfağının lezzetleri yanında, dünya mutfağının örneklerinin bulunduğunu söyleyen Ali Kaplan, “Çok iyi ustalar yanında yetiştim. Hepsinden farklı lezzetler öğrendim. Şimdi ise Titanic mutfağını yeni lezzetlerle zenginleştiriyorum. Bana aşçılığın hünerlerini öğreten Cahit Ateşoğlu ustama her zaman dua ediyorum” dedi.



ALİ KAPLAN KİMDİR?
Türkiye’nin ünlü aşçılarının yetiştiği Mengen’in Kayışdağı ilçesi, Kayışlar Köyü İslamlar Mahallesinde 1974 yılında doğan Ali Kaplan’ın ailesinin hepsi aşçı.
Bursa Kervansaray’da kardeşi Sait Kaplan, Beceren Restoran’da amcaoğlu Hasan Kaplan ile Cahit Kaplan yakınları olarak çeşitli yerlerde çalışıyorlar.
1989 yılında Alanya Alantur Tatil Köyü’nde aşçılığa başlayan Ali Kaplan, 1990-92 arası Beşiktaş Çiftnal Restoran’da çalıştı.
Askerlik dönüşü 1997-99 arası Ceylan Intercontinental Hotel’de, 1999-2000 arası The Plaza Hotel’de görev aldı. 2005-2010 arası Bursa Beceren Restoran’da çalışan Ali Kaplan 20120 yılından bu yana Kartal Titanic Hotel’de çalışıyor. 2011 yılında mutfak şefi Abdullah Özcan, Titanic Otelleri Mutfak Koordinatörlüğüne getirilince onun yerine aşçıbaşı oldu.