YİYECEK-İÇECEK POLİTİKASI GEREKLİ
TÜROFED kongresinde düzenlenen Gastronomi panelinde "Türk-Osmanlı mutfağının korunması için yiyicek-içicek politikası oluşturulmalı" denildi.
20 Ocak 2008 Pazar 15:41
Özkan Altıntaş- Türkiye Turizm
ANTALYA- TÜROFED Kongresi’nin öğleden sonraki oturumunda “Gastronomi’nin turizme katkıları” konulu bir panel düzenlendi. Gusto dergisi sahibi Mehmet Yalçın, Feriye Lokantası’nın işletmecisi ve TUROB Başkan Yardımcısı Vedat Başaran, Mutfak Şefi Mehmet Gürs, Elektrolüx Genel Müdürü ve TÜSİD Başkanı Semih Orcan katıldı.
Panelde moderatörlük yapan Mehmet Yalçın Türk mutfağının gelişmesini ve Türkiye’de şarapçılık hakkında bilgi verdi,
Feriye Lokantası’nın işletmecisi ve TUROB Başkan Yardımcısı Vedat Başaran, gastronomi kelimesinin 1990’lı yıllardan sonra girdiğini belirterek “Mide Kanun” olduğunu belirterek “Şikemperver” denildiğini hatırlattı. Çelik Gülersoy’un İstanbul’un tesislerini turizme kazandırdığını söyledi. Batıda olmayan mutfak kültürünü dünyaya pazarlayarak dominant sektör olarak ortaya çıkardıklarını bilrterek Fransa’nın başarısının önemli olduğunu belirtti. Türkler hep gıdanın içinde olmalarına rağmen geri kaldıklarını söyleyen Başaran, “Eğer siz kendi değerlerinizi bilirseniz, dışarıya satma imkanınız vardır” dedi. Çırağan Kempinski’de Tura restoranın kurulmasından Feriye lokantasına uzanan dönemde yaşadıklarını ve Türk mutfağı geleneğini oturtmakta çekilen zorlukları anlatan Başaran, “Türk mutfağını endüstriyel kültüre sokarak dünyaya açmalıyız” dedi.
Bir enstitü olmadığı için Türk mutfağını çağdaş yöntemlerle dünyaya nasıl sunacağımızı bilemiyoruz. Türkiye’nin en büyük sorunu olan eğitim burada karşımıza çıkıyor.Bu meslekte boş adamlardan kurtulup, bu işi seven yetenekli insanlarla çalışmalıyız. Bu yetenekli insanları mutfaklara çekmeliyiz. Bunu Osmanlı –Türk Mutfağı’na soktuğumda zorlandım. Türk mutfağında eskiden 46-48 baharattan bahsedilirken günümüzde 6-7 baharat kullanılıyor. Türk mutfağının sakız ve tarçınının kullanım alan ve verdiği lezzet çoktur. “
Elektrolüx Genel Müdürü ve TÜSİD Başkanı Semih Orcan, turizmin yemek dışında düşünülemeyeceğini belirterek , dünyadaki şarap ve yemek kültürü ile turizm yapan bölgelerden örnekler verdi. Globalizasyon tehditi ile karşı karşıya olduğumuzu belirten Orcan, küreselleşmeyi engellemenin mümkün olmadığını belirterek mutfak kültürümüzü kaybetmememiz gerektiğini söyledi. Türk mutfağı dünyanın en önemli üç mutfağından biridir.”
Mehmet Gürs, ulusal yiyecek, içecek politikasının oluşması gerektiğini belirterek şöyle konştu: “ Dünyada bir ç ok üykenini politikaları ve yenilikçi aşçılar var. Hayal güçlerini zorlayarak yeni versiyonlarını yaratıyorlar”
- Antalya Turizm Fuarı’nda Kemer turizmi farklı tanıtıldıAntalya Turizm Fuarı’nde Kemer standı deniz kızı konsepti ile dansçı kızların gösterisi ile ziyaretçiler tarafından büyük ilgi gördü.23 Ekim 2024 Çarşamba 11:00MICE
- Turizm profesyonelleri Antalya ATF 2024'te 6'cı kez buluştuGMT Fuarcılık tarafından düzenlenen fuar, 350'ye yakın firmayla Antalya Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi'nde açıldı23 Ekim 2024 Çarşamba 10:22MICE
- Antalya bisiklet turizminde cazibe merkezi haline gelecekUCI tarafından 14-17 Kasım 2024 tarihlerinde düzenlenecek olan ‘Uluslararası 4. UCI Nirvana Gran Fondo World Series Antalya’ bisiklet yarışlarına Antalya ev sahipliği yapacak23 Ekim 2024 Çarşamba 09:00MICE
- Hollanda ünlü kalp cerrahi Türk’ü 100 yaşında kaybettiKalp naklinin mucidi Dr. Bernard’tan sonra, ‘en iyi kalp cerrahı’ olarak gösterilen, 30 binin üzerinde kalp, damar ve akciğer olayına müdahale eden Zülfikar Aytuğ’un ölüm haberi Hollanda medyasında geniş yer aldı.23 Ekim 2024 Çarşamba 08:15GÜNDEM
- WTM London 2024, En Büyük Etkinlik OlacakWorld Travel Market'in turizm kurulları, otelciler, ulaşım markaları, teknoloji hizmetleri ve dünya standartlarında deneyimler dahil olmak üzere yaklaşık 4.000 katılımcıyı sergilemesi bekleniyor.22 Ekim 2024 Salı 13:00MICE
- WTM London'da Katherine Ryan kapanış konuşmacısı olacakKomedyen ve TV yıldızı Katherine Ryan WTM 2024'te eğlence sektörünün zirvesine nasıl ulaştığını ve bu yolda karşılaştığı zorlukları anlatarak ilham verici hikayesini paylaşacak.22 Ekim 2024 Salı 12:00MICE
- WTM London, Seyahatte DEAI'yi teşvike öncelik verecekWTM London 2024 Dünya Seyahat Pazarı, çeşitlilik, eşitlik, erişilebilirlik, kapsayıcılık ve kesişimsellik ve aidiyet içeren (DEAI) konusu konuşulacak22 Ekim 2024 Salı 11:00MICE
- WTM London 2024’te Yenileyici Turizm ön palana çıkacakTina O'Dwyer'ın gözetiminde gerçekleşecek üç saatlik Zirve, programın genel teması olan 'TravelPower' ile örtüşecek şekilde, seyahatin iyiye yönelik bir güç olarak kullanılması temel temasına odaklanacak.22 Ekim 2024 Salı 10:00MICE
- WTM 2024'te 60'tan fazla konferans yapılacakYenileyici turizm ve dönüştürücü teknolojilerin heyecan verici tartışma konularıyla harmanlanmasıyla WTM London, olumlu değişim için bir platform olmaya hazırlanıyor22 Ekim 2024 Salı 09:00MICE
- Turizme dair her şey ATF24 panellerinde konuşulacakATF 2024 bu yıl da, turizmin farklı alanlarında geleceği şekillendiren önemli isimleri ve uzmanları bir araya getiriyor.21 Ekim 2024 Pazartesi 23:45MICE
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm