TAŞKÖPRÜ'DE 'ALTIN GİBİ OLAN' SARIMSAK İÇİN TÜFEKLİ NÖBET
Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezi olan Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde üreticiler, olası hırsızlık olaylarına karşı geceleri ellerinde tüfekle tarlada nöbet tutuyor.
19 Temmuz 2020 Pazar 20:00
KASTAMONU - Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezi olan Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde üreticiler, olası hırsızlık olaylarına karşı geceleri ellerinde tüfekle tarlada nöbet tutuyor.
Geçtiğimiz hafta başlayan sarımsak hasadının ardından çiftçiler, sarımsakları kuruması için 10 gün boyunca tarlada bırakıyor. Çiftçiler, bu süre içinde herhangi bir hırsızlık olayı yaşanmaması için gece tarlada nöbet tutuyor.
Taşköprülü sarımsak üreticisi Hakan Gümüş, sarımsağın bu yıl da oldukça değerli olduğunu ve hasat sonrası zaman zaman hırsızlık olayları yaşandığını söyledi. Tarlada hasat sonrası nöbetlerine devam ettiklerini ifade eden Gümüş, araçların içinde, yer yer tarladaki kulübelerde sabahın ilk ışıklarına kadar nöbet tuttuklarını anlattı. Gecenin ilerleyen saatlerinde sık sık tarlayı dolaşarak herhangi bir olumsuzluk olup olmadığını kontrol ettiklerini dile getiren Gümüş, "Herhangi bir olumsuz durumda yanımızda bulundurduğumuz ruhsatlı tüfeklerimizle havaya seri atış gerçekleştiriyoruz ve hemen durumu jandarmaya bildiriyoruz. Sorun olmadığında ve her şeyin normal seyrettiği durumlarda ise tek el atış yaparak çevre tarlalarla birbirimize mesaj gönderiyoruz" dedi.
"Sarımsak üreticiliği çok zahmetli ve emek isteyen bir iş"
Sarımsak üretiminin büyük emek isteyen bir iş olduğunu anlatan üretici Cengiz Durgut ise, Taşköprü sarımsağının yerini başka hiçbir bölge sarımsağının tutmadığını söyledi. Hasadın ardından sarımsakları kuruma süresi boyunca tarlada bıraktıklarını belirten Durgut, "Bu süre içinde hırsızlık olayları ile karşılaşabiliyoruz. Sarımsağımız kuruyuncaya kadar yaklaşık 10 gün nöbet tutacağız. Bunun 4 günü geride kaldı, yaklaşık 6 gün daha tarladayız" diye konuştu.
Adına festivaller düzenlenen ve bölge halkının "beyaz altın" olarak nitelendirdiği Taşköprü sarımsağının üretildiği ilçede 25 bin dönüm alanda 4 bin aile geçimini sarımsaktan karşılıyor. Yıllara göre değişkenlik göstermekle birlikte ilçede her yıl 20-25 bin ton sarımsak üretiliyor.
Sarımsağın Faydaları Nelerdir?
Sarımsak (Allium sativum), Alliaceae familyasına dahil olan, Alliumcinsinden bir soğanlı bitki türü. 25-100 cm yüksekliğe kadar boy atar. Yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ bulunur.
Sarımsak yıllık bir bitkidir. Soğan, yabani soğan, zambak ve pırasa ile akraba olan sarımsak doğada yabani ortamda yetişmez. Tarih boyunca bir kültür bitkisi olduğu, olasılıkla güneybatı Asya'da doğada yetişen Allium longicuspis türünden türetilmiş olduğu düşünülmektedir.
Sıklıkla "sarmısak" olarak da anılan sarımsağın en iyi kaliteye sahip olanı, germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişir.
Türkiye'de sarımsak üretiminin en yoğun yapıldığı yer Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesidir. Raf ömrü uzun tadı ve kokusu keskindir. Taşköprü sarımsağı başka yerlerde de yetiştirilmek istenmiş maalesef Taşköprü toprağında yetişen sarımsağın kokusu ve tadı alınamamıştır. Burada yetişen sarımsakların büyük kısmı ilaç fabrikalarına antibiyotik imalatı için verilmektedir. Raf ömrü çok uzun olan Taşköprü sarımsağı bir yıl süreyle soğuk hava depolarına ihtiyaç duyulmaksızın saklanabilmektedir.
Sarımsak, bilinen en iyi antibiyotiklerden bir tanesidir. Ülkemizde her yöremizde yetişebilen sarımsak özellikle Kastamonu bölgesinde geçim kaynağıdır. Sarımsağın kullanıldığı yiyecekler ise şunlardır. Salam, sosis, sucuk, pastırma ve yemeklerdir.
Sarımsağın Besin Değerleri:
Yemeklere ve şarküteri ürünlerine lezzet katan sarımsağın 100 gramında, 28,2 gr karbonhidrat, 63, 8 su, 5,3 gr protein, 0,2 gr yağ, 1,1 gr selüloz bulunmaktadır. 100 gr sarımsağın içerisinde 140 kalori vardır. Sarımsağın içerisinde bulunan vitaminler, A, BJ, 82 niasin ve C vitaminleri bulunmaktadır. Keskin kokusunu aldığı Aliyi - sulfitir. İçerisinde bulunan bu yağların özelliği ise yağ yaktırıcı olmasıdır.
Bitkisel Özellikleri
Sarımsak zambak familyasındandır ve iki yılda oluşumunu tamamlayan bir bitkidir. Sarımsağın oluşum sürecinde yani ilk yıl üç veya dört dişten oluşan bir başa sahiptir. İkinci yılında ise çiçek açıp tohum veren sarımsak oluşumunu tamamlar. İlk dikilimi ise dişlerinden olur. Pırasaya benzer bir büyümesi olur. Toprağın üst kısmına çıkan yeşil dalları taze iken tüketilebilir.
Sarımsak Çeşitleri:
Sarımsağı iki türü bulunmaktadır. Birinci tür herkes tarafından bilinen beyaz sarımsaktır. İkinci türü ise piyasada nadir bulunan pembe sarımsaktır. Bu iki türün ülkemizde yetiştirildiği yer ise Kastamonudur. Bazı yörelerde ince olurken bazı yörelerde ise iri dişli ve etli olur. Bu durum sadece toprağın verimine ve ilklim koşullarına bağlıdır. Türkiye de sarımsak yetiştiren illerimiz ve ilçelerimiz ise şunlardır. Kastamonu, Edirne ve Balıkesirdir. Bu yörelerimizde yetiştirilen sarımsakların kendi aralarında belirgin özellikleri bulunmaktadır. Bu illler ve ilçeler dışında ise yetiştirilen sarımsaklar ticari değil, tamamen kişisel kullanım için üretilmektedir.
Sarımsağın Faydaları:
Sarımsağın en iyi bilinen faydası bağışıklık sistemini desteklemesi ve vücudu mikroplara karşı korumasıdır. Pişmiş veya çiğ sarımsakta antibiyotik Özelliği bulunmaktadır.
Kanda bulunan kolesterollü düzenler. Kanın durulmasını sağlar. Yağlanmayı aza indirir ve damar sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
Yüksek tansiyonun düşmesini kolaylaştırır ve tansiyon hastalarının hayatını kolaylaştırır.
Şeker hastalığına iyi gelir ve kanda bulunan şekeri düzenler.
Vücudu kanser başta olmak üzere ağır hastalıklardan korur. Bedeni dinç tutar ve çabuk yorulma problemini ortadan kaldırır.
Mide gazını alır, bağırsak sistemini düzene koyar.
Sindirim problemi yaşayanlar için iyi bir hazım kolaylaştırıcıdır.
İştah açıcı özelliği bulunduğu için kilo alamayanlara yardımcı bir gıdadır.
Cilde iyi gelir. Cilt yüzeyinde var olan yaraların iyileşme sürecinde yapıcı özelliği bulunur.
Vücutta bulunan toksinleri atar vücut sistemini temizler.
İçeriğinde afrodizyak özelliği olduğu için cinsel gücü artırır.
Sarımsağın çok faydalı olduğunu biliyor ve paylaşıyoruz. Şunu da unutmamak gerekiyor ki toplu taşıma araçlarını kullananlar, cami, mescit veya buna benzer ortamlara katılanlar başkalarını rahatsız etmeme adına sarımsak tüketmemelilerdir.
- 1700 yıl önce Hz. İsa’nın varlığı tartışılan, İznikDünyada 2.6 milyar hristiyan inancına sahip olanların kitabı İncil’in MS 325 yılında yazıldığı İznik’te bulunan su altı bazilikası konuklara gezdirildi25 Ekim 2024 Cuma 10:00TURİZM
- Egemen Bağış merkeze çekildi2019'da Çekya Büyükelçisi olarak görevlendirilen Egemen Bağış, beş yıl sonra koltuğu Metin Feyzioğlu'na bıraktı ve merkeze çekildi.25 Ekim 2024 Cuma 09:00GÜNDEM
- Antalya'da 101 sanatçı, 101 sergisi açıldı“Cumhuriyetin 101. Yılında 101 Sanatçı ve 101 Eser” başlıklı uluslararası karma sergi, Bülent Ecevit Kültür Merkezi’nde sanatseverlerle buluştu.24 Ekim 2024 Perşembe 16:05MICE
- Likya Medeniyetleri Varlıklarının kalbi Demre'dirDemre Belediye Başkanı Fahri Duran,'' Antalya'nın kültür ve inanç turizminde en ayrıcalıklı ilçesi ve destinasyonuyuz. Bu zenginliğimizi kültür turizmi ile dünya gündemine taşımak istiyoruz.24 Ekim 2024 Perşembe 14:55MICE
- 14. Antalya Kitap Fuarı'nın teması '' İnsan Olmak''14. Kitap Fuarı, bu yıl 25 Ekim - 3 Kasım tarihleri arasında Cam Piramit Fuar ve Kongre Merkezi'nde kitapseverleri, yazarlar ve kitaplarla buluşturacak24 Ekim 2024 Perşembe 12:01MICE
- BBC'de tasarruf, 155 kişinini işine son verildiİngiliz kamu yayıncısı BBC, 24 milyon sterlin tasarruf amacıyla 150'nin üzerinde çalışanın işine son verirken, ünlü Hard Talk programını da yayından kaldırdı.24 Ekim 2024 Perşembe 11:00GÜNDEM
- Balkanlar ve Çevre Dost Ülkeler Diplomatları İstanbul'da BuluştuB40 Balkan Şehirler Ağı Daimi Sekreteryası’nın desteğiyle düzenlenen “Balkanlar ve Çevre Dost Ülke Diplomatları ile İstanbul Buluşması” Metrohan’da gerçekleştirildi.24 Ekim 2024 Perşembe 10:00MICE
- TatilBudur 2024 yılını yüzde 40 büyüme ile kapattıTatilBudur; Satış ve Operasyondan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Mustafa Kemal Çubuk, her yıl artırdıkları pazar payı ile yurt içinde yaz otellerine yönelik satışların yaklaşık dörtte birini gerçekleştirdiklerini söyledi.24 Ekim 2024 Perşembe 09:26ACENTELER
- Antalya Turizm Fuarı’nda Kemer turizmi farklı tanıtıldıAntalya Turizm Fuarı’nde Kemer standı deniz kızı konsepti ile dansçı kızların gösterisi ile ziyaretçiler tarafından büyük ilgi gördü.23 Ekim 2024 Çarşamba 11:00MICE
- Turizm profesyonelleri Antalya ATF 2024'te 6'cı kez buluştuGMT Fuarcılık tarafından düzenlenen fuar, 350'ye yakın firmayla Antalya Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi'nde açıldı23 Ekim 2024 Çarşamba 10:22MICE
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.