TAŞKÖPRÜ'DE 'ALTIN GİBİ OLAN' SARIMSAK İÇİN TÜFEKLİ NÖBET
Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezi olan Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde üreticiler, olası hırsızlık olaylarına karşı geceleri ellerinde tüfekle tarlada nöbet tutuyor.
19 Temmuz 2020 Pazar 20:00
KASTAMONU - Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezi olan Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde üreticiler, olası hırsızlık olaylarına karşı geceleri ellerinde tüfekle tarlada nöbet tutuyor.
Geçtiğimiz hafta başlayan sarımsak hasadının ardından çiftçiler, sarımsakları kuruması için 10 gün boyunca tarlada bırakıyor. Çiftçiler, bu süre içinde herhangi bir hırsızlık olayı yaşanmaması için gece tarlada nöbet tutuyor.
Taşköprülü sarımsak üreticisi Hakan Gümüş, sarımsağın bu yıl da oldukça değerli olduğunu ve hasat sonrası zaman zaman hırsızlık olayları yaşandığını söyledi. Tarlada hasat sonrası nöbetlerine devam ettiklerini ifade eden Gümüş, araçların içinde, yer yer tarladaki kulübelerde sabahın ilk ışıklarına kadar nöbet tuttuklarını anlattı. Gecenin ilerleyen saatlerinde sık sık tarlayı dolaşarak herhangi bir olumsuzluk olup olmadığını kontrol ettiklerini dile getiren Gümüş, "Herhangi bir olumsuz durumda yanımızda bulundurduğumuz ruhsatlı tüfeklerimizle havaya seri atış gerçekleştiriyoruz ve hemen durumu jandarmaya bildiriyoruz. Sorun olmadığında ve her şeyin normal seyrettiği durumlarda ise tek el atış yaparak çevre tarlalarla birbirimize mesaj gönderiyoruz" dedi.
"Sarımsak üreticiliği çok zahmetli ve emek isteyen bir iş"
Sarımsak üretiminin büyük emek isteyen bir iş olduğunu anlatan üretici Cengiz Durgut ise, Taşköprü sarımsağının yerini başka hiçbir bölge sarımsağının tutmadığını söyledi. Hasadın ardından sarımsakları kuruma süresi boyunca tarlada bıraktıklarını belirten Durgut, "Bu süre içinde hırsızlık olayları ile karşılaşabiliyoruz. Sarımsağımız kuruyuncaya kadar yaklaşık 10 gün nöbet tutacağız. Bunun 4 günü geride kaldı, yaklaşık 6 gün daha tarladayız" diye konuştu.
Adına festivaller düzenlenen ve bölge halkının "beyaz altın" olarak nitelendirdiği Taşköprü sarımsağının üretildiği ilçede 25 bin dönüm alanda 4 bin aile geçimini sarımsaktan karşılıyor. Yıllara göre değişkenlik göstermekle birlikte ilçede her yıl 20-25 bin ton sarımsak üretiliyor.
Sarımsağın Faydaları Nelerdir?
Sarımsak (Allium sativum), Alliaceae familyasına dahil olan, Alliumcinsinden bir soğanlı bitki türü. 25-100 cm yüksekliğe kadar boy atar. Yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ bulunur.
Sarımsak yıllık bir bitkidir. Soğan, yabani soğan, zambak ve pırasa ile akraba olan sarımsak doğada yabani ortamda yetişmez. Tarih boyunca bir kültür bitkisi olduğu, olasılıkla güneybatı Asya'da doğada yetişen Allium longicuspis türünden türetilmiş olduğu düşünülmektedir.
Sıklıkla "sarmısak" olarak da anılan sarımsağın en iyi kaliteye sahip olanı, germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişir.
Türkiye'de sarımsak üretiminin en yoğun yapıldığı yer Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesidir. Raf ömrü uzun tadı ve kokusu keskindir. Taşköprü sarımsağı başka yerlerde de yetiştirilmek istenmiş maalesef Taşköprü toprağında yetişen sarımsağın kokusu ve tadı alınamamıştır. Burada yetişen sarımsakların büyük kısmı ilaç fabrikalarına antibiyotik imalatı için verilmektedir. Raf ömrü çok uzun olan Taşköprü sarımsağı bir yıl süreyle soğuk hava depolarına ihtiyaç duyulmaksızın saklanabilmektedir.
Sarımsak, bilinen en iyi antibiyotiklerden bir tanesidir. Ülkemizde her yöremizde yetişebilen sarımsak özellikle Kastamonu bölgesinde geçim kaynağıdır. Sarımsağın kullanıldığı yiyecekler ise şunlardır. Salam, sosis, sucuk, pastırma ve yemeklerdir.
Sarımsağın Besin Değerleri:
Yemeklere ve şarküteri ürünlerine lezzet katan sarımsağın 100 gramında, 28,2 gr karbonhidrat, 63, 8 su, 5,3 gr protein, 0,2 gr yağ, 1,1 gr selüloz bulunmaktadır. 100 gr sarımsağın içerisinde 140 kalori vardır. Sarımsağın içerisinde bulunan vitaminler, A, BJ, 82 niasin ve C vitaminleri bulunmaktadır. Keskin kokusunu aldığı Aliyi - sulfitir. İçerisinde bulunan bu yağların özelliği ise yağ yaktırıcı olmasıdır.
Bitkisel Özellikleri
Sarımsak zambak familyasındandır ve iki yılda oluşumunu tamamlayan bir bitkidir. Sarımsağın oluşum sürecinde yani ilk yıl üç veya dört dişten oluşan bir başa sahiptir. İkinci yılında ise çiçek açıp tohum veren sarımsak oluşumunu tamamlar. İlk dikilimi ise dişlerinden olur. Pırasaya benzer bir büyümesi olur. Toprağın üst kısmına çıkan yeşil dalları taze iken tüketilebilir.
Sarımsak Çeşitleri:
Sarımsağı iki türü bulunmaktadır. Birinci tür herkes tarafından bilinen beyaz sarımsaktır. İkinci türü ise piyasada nadir bulunan pembe sarımsaktır. Bu iki türün ülkemizde yetiştirildiği yer ise Kastamonudur. Bazı yörelerde ince olurken bazı yörelerde ise iri dişli ve etli olur. Bu durum sadece toprağın verimine ve ilklim koşullarına bağlıdır. Türkiye de sarımsak yetiştiren illerimiz ve ilçelerimiz ise şunlardır. Kastamonu, Edirne ve Balıkesirdir. Bu yörelerimizde yetiştirilen sarımsakların kendi aralarında belirgin özellikleri bulunmaktadır. Bu illler ve ilçeler dışında ise yetiştirilen sarımsaklar ticari değil, tamamen kişisel kullanım için üretilmektedir.
Sarımsağın Faydaları:
Sarımsağın en iyi bilinen faydası bağışıklık sistemini desteklemesi ve vücudu mikroplara karşı korumasıdır. Pişmiş veya çiğ sarımsakta antibiyotik Özelliği bulunmaktadır.
Kanda bulunan kolesterollü düzenler. Kanın durulmasını sağlar. Yağlanmayı aza indirir ve damar sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
Yüksek tansiyonun düşmesini kolaylaştırır ve tansiyon hastalarının hayatını kolaylaştırır.
Şeker hastalığına iyi gelir ve kanda bulunan şekeri düzenler.
Vücudu kanser başta olmak üzere ağır hastalıklardan korur. Bedeni dinç tutar ve çabuk yorulma problemini ortadan kaldırır.
Mide gazını alır, bağırsak sistemini düzene koyar.
Sindirim problemi yaşayanlar için iyi bir hazım kolaylaştırıcıdır.
İştah açıcı özelliği bulunduğu için kilo alamayanlara yardımcı bir gıdadır.
Cilde iyi gelir. Cilt yüzeyinde var olan yaraların iyileşme sürecinde yapıcı özelliği bulunur.
Vücutta bulunan toksinleri atar vücut sistemini temizler.
İçeriğinde afrodizyak özelliği olduğu için cinsel gücü artırır.
Sarımsağın çok faydalı olduğunu biliyor ve paylaşıyoruz. Şunu da unutmamak gerekiyor ki toplu taşıma araçlarını kullananlar, cami, mescit veya buna benzer ortamlara katılanlar başkalarını rahatsız etmeme adına sarımsak tüketmemelilerdir.
- Atina'daki en iyi restoranlarYunanistan'ın başkentindeki en lezzetli yerel lokantalarda nerede yemek yiyebilirsiniz?22 Aralık 2024 Pazar 19:00YEME İÇME
- Dünyanın en engelli dostu havayolu Air New ZealandAir New Zealand, dünyanın en erişilebilir havayolu olarak Conde Nast Traveller’den Sophie Morgan, Beyond Barriers'ın son bölümünde test etti22 Aralık 2024 Pazar 18:00ULAŞTIRMA
- Murat Muratoğlu: Kazıkların şahı havalimanları!Nefes gazetesi yazarı Murat Muratoğlu “Kazıkların şahı havalimanları!” başlıklı yazısında uçakların inmediği israf kaynağı havalimanlarını yazdı22 Aralık 2024 Pazar 17:00ULAŞTIRMA
- Avrupa ve Asya arasında bulunan minik adaCNN muhabiri Maureen O'Hare İstabul'da Asya ile Avrupa kıtalarının birleştiği Boğaziçi'nin tam ortasında bulunan Kız Kulesi'ni yazdı.22 Aralık 2024 Pazar 15:00TURİZM
- Floransa’nın gizli geçidi Vasari Koridoru, halka açıldıVasari Koridoru, Floransa'nın seçkinlerinin sıradan vatandaşlardan uzakta, fark edilmeden dolaşabilmeleri için gizli bir geçit olarak inşa edilmişti.22 Aralık 2024 Pazar 14:00TURİZM
- Almanya'dan başka ülkelere göç mutlu ediyorAlmanya'dan her yıl binlerce kişi başka ülkelere göç ediyor. Yapılan bir araştırmaya göre Almanlar gittikleri yerde kendilerini çok daha mutlu hissediyor, ancak duydukları memnuniyet zamanla azalıyor.22 Aralık 2024 Pazar 13:00GÜNDEM
- Paris ve Berlin yüksek hızlı tren ile 59 avrodan bağlandıParis ile Berlin'i birbirine bağlayan, merakla beklenen gündüz hızlı treni, gece seferlerinin başlamasının üzerinden bir yıl sonra 16 Aralık'ta sefere başladı.22 Aralık 2024 Pazar 12:00ULAŞTIRMA
- Muğla'da helikopter hastaneye çarptı: dört ölüMuğla'da bir ambulans helikopter Menteşe ilçesindeki Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nin binasına çarptı. Olayda dört kişi hayatını kaybetti.22 Aralık 2024 Pazar 11:00GÜNDEM
- Archer Aviation hava taksileri için üretim tesisini tamamladıElektrikli hava taksi girişimi Archer Aviation , Atlanta yakınlarındaki 38.000 metrekarelik Arc üretim tesisinin inşaatını tamamladı.22 Aralık 2024 Pazar 10:00ULAŞTIRMA
- Uçakta öfkeli yolcuyu sakinleştirme LEAP tekniğiEmirates’in eski uçuş görevlisi Marika Mikusova, kabin ekibinin yolcuları sakinleştirmek için öğrendiği LEAP denilen psikolojik tekniği anlattı22 Aralık 2024 Pazar 09:00ULAŞTIRMA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.