SÜTLÜ SARMA DOLMA YEDİNİZ Mİ?
Anadolunun lezzet ustalarının 24 Nisan’da İstanbul Caddebostan'daki buluşmasında Kastamonu'nun Kelle ve Sütlü Sarması tanıtılacak
![Sütlü sarma dolma yediniz mi?](https://www.turkiyeturizm.com/d/news/15797.jpg)
02 Şubat 2008 Cumartesi 15:30
Özkan Altıntaş-Türkiye Turizm
İSTANBUL- İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Tüm Aşçılar Federasyonu-TAF işbirliğinde 24-27 Nisan’da Caddebostan sahilinde düzenlenenen ‘Sofradaki Anadolu’ şenliğine Türk mutfağının 18 ildeki temsilcileri katılıyor.
Anadolu kültür birikimini mutfak başlığı altında sunmak ve mutfak kültürünü 2010 Dünya Kültür Başkenti seçilen İstanbul’da İstanbullularla buluşturmayı amaçlayan etkinliğin en cazip yönü ise yıllarca Osmanlı Sarayı’na yemek sunan Kastamonu mutfağı oluşturuyor. Kastamonu’nun geleneksel lezzeti “Kelle” ve “Sütlü Sarması” lezzetseverlerle buluşacak.
Sofradaki Anadolu, geleneksel lezzetler buluşmasına valilikler, belediyeler, yerel mutfak temsilcileri, geleneksel üretim yapan yerel kuruluşlar, profesyonel aşçılar, yeren ürün imalatçıları, yerel ürün tedarikçileri, denetimciler ve yönetenler, gıda ve tarım sektörü temsilcileri, organik tarım üreticileri, seyahat acenteleri, rehberler ve otelcilerin katılacağı etkinlikte Anadolu’nun keşfedilmemiş lezzetleri gün yüzüne çıkarılacak.
KASTAMONU’NUN ‘KELLE’Sİ VE ‘SÜTLÜ SARMASI’
Kastamonu mutfağının tanıtımında valilik, belediye başkanlığı, Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü ile Kastamonulular Derneği yöreye özel ürünleri sergilerken mutfağı ise Güler Osmanlı Mutfağı temsil edecek. Güler Osmanlı Mutfağı, kastamonu'nun geleneksel lezzetleri olan Banduma, Kelle, Sütlü Sarma ile şenlikte yer alacak.
![](https://www.turkiyeturizm.com/d/news/15798.jpg)
Kelle
Kemikli dana sırtı ağzına kadar su dolu tencereye atılarak kısık ateşte bir saat kadar çözülene kadar kaynatılır. Etin çözülen lifleri birer birer ayrılır. Ayrı bir kapta da dana dili aynı şekilde kaynatılır. Dilin zarı temizlenir. İki karışım küçük parçalar halinde doğranır. Daha önce kaynatılan et suyunun içine et ve dil parçaları konulur. Sarımsak ve tuz ilave edilerek tekrar kaynamaya bırakılır. Yaklaşık bir saat kaynayan karışım, daha sonra derin yemek tabaklarına alınır. Tencerede kaynatılan sudan alınarak üzerini kapatana kadar su eklenir ve soğumaya bırakılır. Su jöle kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 12 saat bekletilir. Ondar sonra servise sunulur.
![](https://www.turkiyeturizm.com/d/news/15799.jpg)
Kastamonu Sütlü Sarma
Bir adı kabalak olan yer yaprağının saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra büyük bir tencere çok pişirmeden haşlanır. Kıyma, soğan, su, yağ, baharatler ve maydanozun hepsini harmanlayıp dolmanın içi hazırlanır. Önceden haşlanmış olan yapraklara sarma işlemi yapılıp tencereye dizilir. Bir litre su eklenerek kısık ateşte 45 dakika pişirilir. Daha sonra süt eklenir ve 15 daekika daha aynı ayarda pişirdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve servis yapılır.
SON DAKİKA
Türkiye AB'ye öncelikli meslekleri ilettiTürkiye pasaportluların Schengen vizesiyle imtihanı sürüyor. Ankara yüzde 16’yı aşan ret oranı ve uzayan bekleme süreleri sorunlarına çözüm önerilerini AB’ye sundu.06 Eylül 2024 Cuma 19:00TURİZM
Salda Gölü, Dünya Jeolojik Miras Listesi'ne girdiUNESCO tarafından desteklenen proje kapsamında hayata geçilen ve 2 yılda bir açıklanan liste için Türkiye'den Burdur'daki Salda Gölü ve Bitlis'teki Nemrut Kalderası aday gösterildi.06 Eylül 2024 Cuma 17:00TURİZM
İngilizler: Hayatımızın en heyecan verici deneyimiydiİngiliz The Guardian gazetesi, Türkiye haberini yayımladı. Aralarında Türk vatandaşlarının da yer aldığı okuyucuların yorumlarıyla 9 turistik bölge sırasıyla tanıtıldı.06 Eylül 2024 Cuma 17:00TURİZM
En turistik kent, Brugge'dan Airbnb'ye yasak hazırlığıUNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki Brugge, aşırı turizmle mücadele için Airbnb'ye yeni tesis yasağı getirmeye hazırlanıyor.06 Eylül 2024 Cuma 16:00TURİZM
Pamukkale, yılın ilk 8 ayında 1 milyon 700 bin kişiyi ağırladıDenizli'de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan 'beyaz cennet' Pamukkale, yerli ve yabancı ziyaretçi akınına uğruyor. Pamukkale, yılın ilk 8 ayında 1 milyon 700 bin kişiyi ağırladı.06 Eylül 2024 Cuma 15:00TURİZM
Samsun'a ziyarette yüzde 50’ye varan artış yaşanıyorSamsun İl Kültür ve Turizm Müdürü Cemal Almaz, başlatılan turizm ve tanıtım faaliyetlerinin ardından şehirdeki turist, geceleme ve günübirlik ziyaret sayılarında yüzde 50’ye varan artışlar yaşandığını bildird06 Eylül 2024 Cuma 14:00TURİZM
Konaklama tercihlerini çevre dostu uygulamalar belirliyorSheraton Ankara Hotel & Convention Center & Lugal, a Luxury Collection Hotel Genel Müdürü Kılıç Ali Kantar, konuklama tercihlerini çevre dostu uygulamaların belirlediğine dikkat çekiyor.06 Eylül 2024 Cuma 13:00KONAKLAMA
Çekya, aşırı turizme karşı Airbnb kısıtlamaları getiriyorÇekya aşırı turizmle savaşmak için Airbnb'de kısıtlamalara gidiyor. Çek hükümetinin önerdiği yeni düzenlemelerle Prag gibi popüler şehirlerde kısa süreli kiralamaların sınırlandırılması planlanıyor.06 Eylül 2024 Cuma 12:00TURİZM
Gecelik oda fiyatı 1000 doların üzerinde olan oteller çoğaldıGecelik oda fiyatı 1000 doların üzerinde olan oteller çoğaldı06 Eylül 2024 Cuma 11:00KONAKLAMA
THY’den indirimli bilet kampanyasıTürk Hava Yolları (THY), Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olup Doğu Avrupa’da seyahat edecek yolculara yönelik indirimli bilet kampanyası başlattı.06 Eylül 2024 Cuma 10:00ULAŞTIRMA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm