ÖDÜLLÜ ŞEF TBMM'NİN AÇILIŞ RESEPSİYONUNA DAMGA VURDU
Gastronomi Nobel’ini kazanan Mardin’li şef Ebru Baybara Demir’in hazırladığı mönüdeki 22 çeşit ikramın tasarlanması 3 hafta, yapılması ise tam 3 gün sürdü...
03 Ekim 2023 Salı 07:00
ANKARA- TBMM’nin yeni yasama yılının açılış resepsiyonunda konuklara özel ikram mönüsü sunuldu. Gastronomi Nobel’ini kazanan Mardin’li şef Ebru Baybara Demir’in hazırladığı mönüdeki 22 çeşit ikramın tasarlanması 3 hafta, yapılması ise tam 3 gün sürdü...
ÖNCEKİ gün yapılan TBMM’nin 100. yılında yeni yasama yılının açılış resepsiyonunda siyaset ve Ankara’daki terör saldırısı kadar ikram mönüsünün damak çatlatan lezzetleri de konuşuldu. Konukların tatlarına ve sunumlarına hayran kaldığı yemekler hızla tükendiği için sürekli olarak Meclis garsonları tarafından yenilendi. Çok şık bir sofrada ağırlanan 1200 davetliye reyhan, kişniş ve limonata gibi yöresel tatlardan hazırlanan içecekler de sunuldu.
BAŞKAN’IN EŞİ HAZIRLATTI
TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’un eşi Sevgi Kurtulmuş, Gastronomi Nobel’ini kazanan Mardin’li ünlü şef Ebru Baybara Demir’e 22 çeşitten oluşan özel ikram mönüsü hazırlattı. 23 yıllık şef Demir, Türkiye’nin her yerinden coğrafi işaret almış ürünleri özel olarak getirterek, yöresel tariflerine de sadık kalarak mönüyü Meclis personeliyle birlikte yaptı.
YÖRESEL LEZZET ŞÖLENİ
Edirne’den Hakkâri’ye, Türkiye’nin doğusundan batısına, coğrafi işaretli üreticisinden özel olarak alınıp getirilerek hazırlanan mönüde en çok ilgi çekenler renkli ve tablo gibi işlenmiş sunumları ile soğuk başlangıçlar oldu.
Kastamonu çemensiz pastırma ve Hakkâri otlu peyniri ile hazırlanan Aydın inciri konukların ilgisini çeken ve beğendikleri tatlar arasında öne çıktı. Mor çiçeklerle süslü, “zeytinyağlı sumak ekşili incir dolması” görünümüyle beğenilirken, “vişne soslu bakla favalı, zeytinyağlı, incirli Urla Enginar”, “dere otlu Trakya turşusu ile beraber sunulan tuzlu tart içerisinde Çerkez tavuğu,”, “Birecik patlıcanı içinde fıstıklı Hatay humusu” gibi soğuk başlangıçlar, ana yemek ve tatlılar konuklara tam bir lezzet şöleni yaşattı.
İŞTE O MÖNÜ
PASTIRMALI İNCİR DE VAR TUZLU TARTTA TAVUK DA
“Tuzlu tart içerisinde Çerkez tavuğu, dereotlu Trakya turşusu ile beraber. Birecik patlıcanı içerisinde fıstıklı Hatay humusu. Bulgur çanağında yoğurt, Edirne beyaz peyniri ile kereviz. Kruvasan içerisinde Ezine peynirli kurutulmuş domatesli haydari. Diyarbakır çöreği üzerine kiraz sapıyla tütsülenmiş vişneli Erzincan tulum peyniri. Tuzlu tart içerisinde yaban mersinli kaparili tahinli patlıcan salata. Zeytinyağlı sumak ekşili incir dolması. Vişne soslu bakla favalı zeytinyağlı incirli Urla enginar. Kastamonu çemensiz pastırma ve Hakkâri otlu peyniri ile Aydın inciri. Biber ve domates eşliğinde sarımsaklı kuzu teşt.”
100. yıl mönüsünü TBMM Başkanı Numan Kurtulmuş’un eşi Sevgi Kurtulmuş, ünlü şef Ebru Baybara Demir ve Meclis’in mutfak ekibi birlikte hazırladı.
ŞEF DEMİR: KİLİS’TEN FİRİK EDİRNE’DEN PEYNİR ALDIK
- Geçen haziranda, gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden olan ve bu dünyanın Nobel’i sayılan ‘Basque Culinary World Prize’a değer görülen sosyal girişimci şef Demir, mönünün hikâyesini şöyle anlattı:
“23 yıllık şefim ve Mardin’de restoranım var. 81 ilimizdeki coğrafi işaretli ürünleri odağımıza alarak, yöre mutfaklarının özgün reçetelerine de sadık kalarak mönümüzü TBMM’nin kıymetli şefleri ile birlikte hazırladık. Kızım ve meslektaşım Pelin Dökmen ile omuz omuza çalışmak da ayrıcalıktı. Çok güzel bir çalışma oldu. Keyifle yemeklerimizi hazırladık.
SEVGİ HANIM’LA TASARLADIK
Sevgi Hanım bana ulaştı ve ‘Türkiye’nin her yerinden coğrafi işaretli ürünler ve yemekler olsun’ dedi. Milletvekillerimiz de Türkiye’nin her yerinden. Kendisi ile birlikte düşünerek ve tasarlayarak, onlara layık bir sofra hazırlamaya çalıştık.
Ebru Baybara Demir
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERLE HAZIRLADIK
Sonra kullanacağımız malzemeleri o bölgede kim üretiyorsa, yerel üreticisi kimse, onlardan aldık. Muğla’dan enginar, Diyarbakır’dan baharatlar, Kilis’ten firik geldi. Mardin’den bulgur getirdik. Türkiye’nin her yerinden aldığımız coğrafi işaretli ürünleri Meclis’in bu özel ikram mönüsüne dönüştürdük. Üç haftada mönünün tasarım ve hazırlıklarını tamamladık, üç günde de üretim yaptık.”
- Antalya Turizm Fuarı’nda Kemer turizmi farklı tanıtıldıAntalya Turizm Fuarı’nde Kemer standı deniz kızı konsepti ile dansçı kızların gösterisi ile ziyaretçiler tarafından büyük ilgi gördü.23 Ekim 2024 Çarşamba 11:00MICE
- Turizm profesyonelleri Antalya ATF 2024'te 6'cı kez buluştuGMT Fuarcılık tarafından düzenlenen fuar, 350'ye yakın firmayla Antalya Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi'nde açıldı23 Ekim 2024 Çarşamba 10:22MICE
- Antalya bisiklet turizminde cazibe merkezi haline gelecekUCI tarafından 14-17 Kasım 2024 tarihlerinde düzenlenecek olan ‘Uluslararası 4. UCI Nirvana Gran Fondo World Series Antalya’ bisiklet yarışlarına Antalya ev sahipliği yapacak23 Ekim 2024 Çarşamba 09:00MICE
- Hollanda ünlü kalp cerrahi Türk’ü 100 yaşında kaybettiKalp naklinin mucidi Dr. Bernard’tan sonra, ‘en iyi kalp cerrahı’ olarak gösterilen, 30 binin üzerinde kalp, damar ve akciğer olayına müdahale eden Zülfikar Aytuğ’un ölüm haberi Hollanda medyasında geniş yer aldı.23 Ekim 2024 Çarşamba 08:15GÜNDEM
- WTM London 2024, En Büyük Etkinlik OlacakWorld Travel Market'in turizm kurulları, otelciler, ulaşım markaları, teknoloji hizmetleri ve dünya standartlarında deneyimler dahil olmak üzere yaklaşık 4.000 katılımcıyı sergilemesi bekleniyor.22 Ekim 2024 Salı 13:00MICE
- WTM London'da Katherine Ryan kapanış konuşmacısı olacakKomedyen ve TV yıldızı Katherine Ryan WTM 2024'te eğlence sektörünün zirvesine nasıl ulaştığını ve bu yolda karşılaştığı zorlukları anlatarak ilham verici hikayesini paylaşacak.22 Ekim 2024 Salı 12:00MICE
- WTM London, Seyahatte DEAI'yi teşvike öncelik verecekWTM London 2024 Dünya Seyahat Pazarı, çeşitlilik, eşitlik, erişilebilirlik, kapsayıcılık ve kesişimsellik ve aidiyet içeren (DEAI) konusu konuşulacak22 Ekim 2024 Salı 11:00MICE
- WTM London 2024’te Yenileyici Turizm ön palana çıkacakTina O'Dwyer'ın gözetiminde gerçekleşecek üç saatlik Zirve, programın genel teması olan 'TravelPower' ile örtüşecek şekilde, seyahatin iyiye yönelik bir güç olarak kullanılması temel temasına odaklanacak.22 Ekim 2024 Salı 10:00MICE
- WTM 2024'te 60'tan fazla konferans yapılacakYenileyici turizm ve dönüştürücü teknolojilerin heyecan verici tartışma konularıyla harmanlanmasıyla WTM London, olumlu değişim için bir platform olmaya hazırlanıyor22 Ekim 2024 Salı 09:00MICE
- Turizme dair her şey ATF24 panellerinde konuşulacakATF 2024 bu yıl da, turizmin farklı alanlarında geleceği şekillendiren önemli isimleri ve uzmanları bir araya getiriyor.21 Ekim 2024 Pazartesi 23:45MICE
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.