MERSİNLİ MESUDE ABLA’NIN YÖRÜK SIKMASI İLE FARKLI LEZZET
‘Mersinli Mesude Abla, Sıkmacı ve Tantuni” adlı restoranda Atar ailesi Mersin’in ‘Yörük Mutfağı’ lezzetlerini sunuyorlar.
22 Kasım 2019 Cuma 14:00
ÖZKAN ALTINTAŞ- TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Üsküdar’ın giderek yıldızı parlayan, ‘yemek sanatı sokağı’ haline gelen Uncular Caddesi’nde “Mersinli Mesude Abla, Sıkmacı ve Tantuni” adlı restoranı açan Atar ailesi Mersin’in ‘Yörük Mutfağı’ lezzetlerini sunuyorlar. Mersin’in ünlü ‘Yörük Sıkması”, “Tantuni’ , “Yoğurtlu Kıtır Mantısı” ve böreğini tatmak isteyenler Mesude Abla’ya gidiyor.
AİLE BOYU, SIKMACI RESTORANINDA
Mersin’in Erdemli ilçesinden gelerek İstanbul’da Yörük geleneğini sürdüren Atar ailesi. Restoranda hep birlikte çalışıyorlar. İnşaat işleri yapan Mehmet Atar, eşi Mesude Atar’a Mersin’den otantik malzemelerin getirilmesinde yardım ediyor. Yanlarında 4 çocukları Yunus Selim, Mehmet Göktürk, Yunus Görkem, Hira Ada ile birlikte restoranda misafirlerini ağırlıyorlar.
YÖRÜK LEZZETLERİ BEĞENİLDİ
Mesude Atar’ın yaptığı peynirli, patatesli, ıspanaklı, lahanalı Mersin Yörük Sıkması kısa sürede beğenildi. Yörüklerin sabah kahvaltısında tercih ettikleri Yörük Sıkması, yanında çayla çok güzel oluyor.
Mersin yörüklerinin Türk mutfağına armağan ettiği eşsiz lezzet olan sıkma açılan hamurun yağlanması ve saçda gözleme gibi pişirilmesiyle oluşuyor. Genelde peynir veya patatesin dürüm haline getirilmesiyle hazırlanan bu yiyecek Mersin’de yapılan tüm atkinliklerin yiyeceği olarak biliniyor.
Yörük yemekleri arasında; Bulgur aşı (Etli pilav), Tarhana Çorbası, Yoğurtlu Yayla Çorbası, Gözleme, Mantı, Hamuraşı, Höşmerim, Keşkek, Lokma sayılabilir.
ANADOLU’YU TÜRKMENLEŞTİRDİLER
Türklerin Orta Asya’dan göçleri sonrası 1071’de Malazgirt Savaşı sonrası Anadolu’ya Türkmenler, yani göçebe Oğuz boylarına mensup kabileler akmaya başladı. Anadolu’ya fetih heyecanı içinde 24 Oğuz boyuna mensup kabileler geldi.
Türkiye'de 24 Oğuz boyunun oymak ve aşiret adını almış binlerce köyü vardır.
Bu Türkmen aşiretleri bütün Anadolu' yu Türkmenleştirmişlerdir. Bundan da anlaşıldığı gibi Türkiye' de Yörüklerin çok bulunduğu yer diye bir şey söz konusu değildir. Çünkü Türkiye Yörüklerden oluşmuştur. Türkiye'nin mayası Yörüklerdir.
YÖRÜKLER BAĞIMSIZLIĞIMIZIN SEMBOLÜDÜR
Halen yurdumuzun her köşesinde yerleşmiş Yörük boyları ve aşiretleri vardır. Isparta - Antalya civarında Hayta Aşireti, Burdur - Konya civarında Honamlı Aşireti, Korkuteli - Kozan - Kadirli civarında Varsak Aşireti, Erdemli - Mersin - Nevşehir civarında Boynuinceli Aşireti, Kayseri de Avşarlar, Söğüt - Bilecik - Eskişehir - Kütahya - Bursa - Ankara civarında Karakeçilli Aşireti Belli başlılarındandır.
Yörükler Türkiye için birleştirici bir çimento görevi görmektedir. Türk Milletinin asli cevheri olan Yörükler, bütünlüğümüzün ve bağımsızlığımızın sembolü ve garantisidir. Yörükler için söylenen şu dizeler gerçeği gösterir:
Türk oğlu Türk' tür özümüz bizim,
Yayladan yaylaya gider göçümüz bizim,
Tarihe şan vermiştir ceddimiz bizim,
Oğuz ile Osmanlı'dır kökümüz bizim.
- Atina'daki en iyi restoranlarYunanistan'ın başkentindeki en lezzetli yerel lokantalarda nerede yemek yiyebilirsiniz?22 Aralık 2024 Pazar 19:00YEME İÇME
- Dünyanın en engelli dostu havayolu Air New ZealandAir New Zealand, dünyanın en erişilebilir havayolu olarak Conde Nast Traveller’den Sophie Morgan, Beyond Barriers'ın son bölümünde test etti22 Aralık 2024 Pazar 18:00ULAŞTIRMA
- Murat Muratoğlu: Kazıkların şahı havalimanları!Nefes gazetesi yazarı Murat Muratoğlu “Kazıkların şahı havalimanları!” başlıklı yazısında uçakların inmediği israf kaynağı havalimanlarını yazdı22 Aralık 2024 Pazar 17:00ULAŞTIRMA
- Avrupa ve Asya arasında bulunan minik adaCNN muhabiri Maureen O'Hare İstabul'da Asya ile Avrupa kıtalarının birleştiği Boğaziçi'nin tam ortasında bulunan Kız Kulesi'ni yazdı.22 Aralık 2024 Pazar 15:00TURİZM
- Floransa’nın gizli geçidi Vasari Koridoru, halka açıldıVasari Koridoru, Floransa'nın seçkinlerinin sıradan vatandaşlardan uzakta, fark edilmeden dolaşabilmeleri için gizli bir geçit olarak inşa edilmişti.22 Aralık 2024 Pazar 14:00TURİZM
- Almanya'dan başka ülkelere göç mutlu ediyorAlmanya'dan her yıl binlerce kişi başka ülkelere göç ediyor. Yapılan bir araştırmaya göre Almanlar gittikleri yerde kendilerini çok daha mutlu hissediyor, ancak duydukları memnuniyet zamanla azalıyor.22 Aralık 2024 Pazar 13:00GÜNDEM
- Paris ve Berlin yüksek hızlı tren ile 59 avrodan bağlandıParis ile Berlin'i birbirine bağlayan, merakla beklenen gündüz hızlı treni, gece seferlerinin başlamasının üzerinden bir yıl sonra 16 Aralık'ta sefere başladı.22 Aralık 2024 Pazar 12:00ULAŞTIRMA
- Muğla'da helikopter hastaneye çarptı: dört ölüMuğla'da bir ambulans helikopter Menteşe ilçesindeki Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nin binasına çarptı. Olayda dört kişi hayatını kaybetti.22 Aralık 2024 Pazar 11:00GÜNDEM
- Archer Aviation hava taksileri için üretim tesisini tamamladıElektrikli hava taksi girişimi Archer Aviation , Atlanta yakınlarındaki 38.000 metrekarelik Arc üretim tesisinin inşaatını tamamladı.22 Aralık 2024 Pazar 10:00ULAŞTIRMA
- Uçakta öfkeli yolcuyu sakinleştirme LEAP tekniğiEmirates’in eski uçuş görevlisi Marika Mikusova, kabin ekibinin yolcuları sakinleştirmek için öğrendiği LEAP denilen psikolojik tekniği anlattı22 Aralık 2024 Pazar 09:00ULAŞTIRMA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.