MERSİNLİ MESUDE ABLA’NIN YÖRÜK SIKMASI İLE FARKLI LEZZET
‘Mersinli Mesude Abla, Sıkmacı ve Tantuni” adlı restoranda Atar ailesi Mersin’in ‘Yörük Mutfağı’ lezzetlerini sunuyorlar.
22 Kasım 2019 Cuma 14:00
ÖZKAN ALTINTAŞ- TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Üsküdar’ın giderek yıldızı parlayan, ‘yemek sanatı sokağı’ haline gelen Uncular Caddesi’nde “Mersinli Mesude Abla, Sıkmacı ve Tantuni” adlı restoranı açan Atar ailesi Mersin’in ‘Yörük Mutfağı’ lezzetlerini sunuyorlar. Mersin’in ünlü ‘Yörük Sıkması”, “Tantuni’ , “Yoğurtlu Kıtır Mantısı” ve böreğini tatmak isteyenler Mesude Abla’ya gidiyor.
AİLE BOYU, SIKMACI RESTORANINDA
Mersin’in Erdemli ilçesinden gelerek İstanbul’da Yörük geleneğini sürdüren Atar ailesi. Restoranda hep birlikte çalışıyorlar. İnşaat işleri yapan Mehmet Atar, eşi Mesude Atar’a Mersin’den otantik malzemelerin getirilmesinde yardım ediyor. Yanlarında 4 çocukları Yunus Selim, Mehmet Göktürk, Yunus Görkem, Hira Ada ile birlikte restoranda misafirlerini ağırlıyorlar.
YÖRÜK LEZZETLERİ BEĞENİLDİ
Mesude Atar’ın yaptığı peynirli, patatesli, ıspanaklı, lahanalı Mersin Yörük Sıkması kısa sürede beğenildi. Yörüklerin sabah kahvaltısında tercih ettikleri Yörük Sıkması, yanında çayla çok güzel oluyor.
Mersin yörüklerinin Türk mutfağına armağan ettiği eşsiz lezzet olan sıkma açılan hamurun yağlanması ve saçda gözleme gibi pişirilmesiyle oluşuyor. Genelde peynir veya patatesin dürüm haline getirilmesiyle hazırlanan bu yiyecek Mersin’de yapılan tüm atkinliklerin yiyeceği olarak biliniyor.
Yörük yemekleri arasında; Bulgur aşı (Etli pilav), Tarhana Çorbası, Yoğurtlu Yayla Çorbası, Gözleme, Mantı, Hamuraşı, Höşmerim, Keşkek, Lokma sayılabilir.
ANADOLU’YU TÜRKMENLEŞTİRDİLER
Türklerin Orta Asya’dan göçleri sonrası 1071’de Malazgirt Savaşı sonrası Anadolu’ya Türkmenler, yani göçebe Oğuz boylarına mensup kabileler akmaya başladı. Anadolu’ya fetih heyecanı içinde 24 Oğuz boyuna mensup kabileler geldi.
Türkiye'de 24 Oğuz boyunun oymak ve aşiret adını almış binlerce köyü vardır.
Bu Türkmen aşiretleri bütün Anadolu' yu Türkmenleştirmişlerdir. Bundan da anlaşıldığı gibi Türkiye' de Yörüklerin çok bulunduğu yer diye bir şey söz konusu değildir. Çünkü Türkiye Yörüklerden oluşmuştur. Türkiye'nin mayası Yörüklerdir.
YÖRÜKLER BAĞIMSIZLIĞIMIZIN SEMBOLÜDÜR
Halen yurdumuzun her köşesinde yerleşmiş Yörük boyları ve aşiretleri vardır. Isparta - Antalya civarında Hayta Aşireti, Burdur - Konya civarında Honamlı Aşireti, Korkuteli - Kozan - Kadirli civarında Varsak Aşireti, Erdemli - Mersin - Nevşehir civarında Boynuinceli Aşireti, Kayseri de Avşarlar, Söğüt - Bilecik - Eskişehir - Kütahya - Bursa - Ankara civarında Karakeçilli Aşireti Belli başlılarındandır.
Yörükler Türkiye için birleştirici bir çimento görevi görmektedir. Türk Milletinin asli cevheri olan Yörükler, bütünlüğümüzün ve bağımsızlığımızın sembolü ve garantisidir. Yörükler için söylenen şu dizeler gerçeği gösterir:
Türk oğlu Türk' tür özümüz bizim,
Yayladan yaylaya gider göçümüz bizim,
Tarihe şan vermiştir ceddimiz bizim,
Oğuz ile Osmanlı'dır kökümüz bizim.
- İlber Ortaylı: En kıyak rakı şimdi imal ediliyor.İlber Ortaylı: En kıyak rakı ne zaman imal ediliyor? Herhalde tek parti devrinde değil, çift parti devrinde de değil, şimdi ediliyor. Bu olur. Bunun önünü alamazsın. Çünkü aksi taktirde uyuşturucu yayılır.18 Eylül 2024 Çarşamba 19:00KONAKLAMA
- Fed, faizi yüzde 4,75-5,00 aralığına çektiFed faiz kararını açıkladı. Politika faizini 4 yıl aradan sonra ilk kez indiren Fed, faizi 50 baz puan düşürerek yüzde 4,75-5,00 aralığına çekti.18 Eylül 2024 Çarşamba 18:00GÜNDEM
- AB’nin sınır kontrolü kararı: Vize bile yetmeyebilirAvrupa Birliği resmi açıklamayla, vize alıp gelenlerin de sınırlarda reddedilebileceği, "kalış amacının ve maddi durumun ispatının istenebileceği" belirtildi.18 Eylül 2024 Çarşamba 17:00GÜNDEM
- Swiss Days İstanbul'da 'Gelecekteki Yolunuzu Tasarlayın'20 - 21 Eylül tarihlerinde gerçekleştirilecek olan Swiss Days İstanbul, dün gerçekleştirilen basın toplantısı ile tanıtıldı. Swiss Days İstanbul'un bu yılki teması ise 'Gelecekteki Yolunuzu Tasarlayın' oldu18 Eylül 2024 Çarşamba 16:00MICE
- İstanbul-Ankara arasına daha hızlı tren geliyorUlaştırma Bakanı Uraloğlu, Ankara-İstanbul Süper Hızlı Tren Projesi için tarih verdi. Projenin 2034'te tamamlanacağını öngördü.18 Eylül 2024 Çarşamba 15:00ULAŞTIRMA
- The Times'ın en iyi plaj tatili listesinde Fethiye yer aldıİngiliz The Times gazetesi tarafından ekimde plaj tatili için dünyanın en iyi destinasyonları arasında üçüncü sırada gösterildi.18 Eylül 2024 Çarşamba 15:00TURİZM
- Corendon Airlines, İstanbul Kürek Festivali'ne destek veriyorCorendon Airlines, 19-22 Eylül tarihleri arasında DenizBank ana sponsorluğunda ilk kez gerçekleştirilecek olan Rixos Tersane İstanbul Kürek Festivali’ne destek veriyor.18 Eylül 2024 Çarşamba 14:00ULAŞTIRMA
- Hititlerden mağarası koah’a şifa olacakÇankırı’da yerin 150 metre altındaki Hititler döneminden kalan 5 bin yıllık tuz mağarası, koah hastalarına şifa dağıtacak.18 Eylül 2024 Çarşamba 12:00GÜNDEM
- Samsun’un en büyük tatil köyü geliyorOtel, devre mülk ve tatil köyü kompleksinden oluşan proje, 450 oda ve 1200 yatak kapasitesine sahip olacak. 50 bin metrekarelik alan üzerine inşa edilen tatil köyünde yüzme havuzları, spor salonları ve yürüyüş yolları yer alacak. 18 Eylül 2024 Çarşamba 11:00KONAKLAMA
- Ünlü hamburger devi BurgerFi iflas bayrağını çektiŞirketin borçlarının 500 milyon dolara kadar ulaştığı ve geleceğinin belirsizlik içinde olduğu açıklandı. İflas başvurusunun ardından gözler, zincirin bundan sonraki adımlarına çevrildi.18 Eylül 2024 Çarşamba 10:00YEME İÇME
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.