LEZZET DOLU BEYOĞLU KÜLTÜR YOLU DURAKLARI
Sütlüler, şerbetliler, meyveliler... Tatlılarımız kadar tatlıcılarımız da özeldir. Beyoğlu’ndaki tatlı dükkânlarının çoğu şehrin lezzet belleğinin önemli bir parçasını oluşturur.
30 Mayıs 2022 Pazartesi 10:00
İSTANBUL- İstanbul’un kültür zenginliklerine canlılık katmak üzere hayata geçirilen Beyoğlu Kültür Yolu Festivali dün başladı. 12 Haziran’a kadar 7’den 70’e herkes için 2 bine yakın etkinlik yapılacak. Bölgenin köklü tarihine ışık tutan bir lezzet rotası da oluşturuldu. Şehirdeyseniz atın kendinizi Beyoğlu’na; ister tatlı rotasını takip edin, isterseniz de sokak yemeklerinin peşinden gidin.
Geleneksel Türk mutfağının tatlı çeşitliliği mutfağımızın en özel kategorilerindendir. Sütlüler, şerbetliler, meyveliler... Tatlılarımız kadar tatlıcılarımız da özeldir. Beyoğlu’ndaki tatlı dükkânlarının çoğu şehrin lezzet belleğinin önemli bir parçasını oluşturur. Hele de eski kuşağa sorsanız sadece damaklarında değil, dimağlarındaki en tatlı anıları anlatırlar size. E o zaman en eskilerden biriyle İnci Profiterol ile başlayalım tura. Şehirde belki daha iyilerini bulabilirsiniz ama İnci’de profiterol yemek size kendinizi her daim iyi hissettirir.
Önce tatlı sonra kahve
Sütlü tatlı olmadan bir tatlı turu elbette düşünülemez. Bunun için Saray Muhallebicisi’nin yolunu tutalım. Tavukgöğsü, kazandibi, sütlaç arasında seçiminizi yapın ama bence biraz üvey evlat muamelesi gören su muhallebisine de bir şans verin. Osmanlı’nın dillere destan akide şekeri, lokum geleneğini 1777’den bu yana devam ettiren Ali Muhiddin Hacı Bekir semtin en ikonik mekânlarından bir tanesi. Kasa yanında sattıkları kişniş şekeri ve badem ezmesini de es geçmeyin.
Ali Muhiddin Hacı Bekir
Kültür Yolu’nun başlangıç noktası olan Karaköy’e inelim şimdi. Baklava ve diğer şerbetli tatlılar için Karaköy Güllüoğlu’na bir uğrayalım. Karaköy Güllüoğlu günümüz dinamiklerine göre kendini en iyi yenileyen markalardan. Yaptıkları farklı çay ve tatlı eşleşmeleri buna bir örnek.
Kadıköy çarşının klasiği Baylan yenilenmiş konseptiyle Galataport’un en şık mekânlarından biri. Yenilenmiş dediysek eskileri unutmuşlar sanmayın. Kup griye ve adisababa onların menüsünün olduğu gibi tatlısever İstanbulluların da demirbaşlarından.
İlla bir şey yiyip içmeye gerek yok. Klasikleriyle, yeni nesil olanlarıyla Beyoğlu’nun kahvecilerinde vakit geçirmek her daim keyif verir. Tura en klasik mekânda pişen okkalı bir kahveyle başlamak için Mandabatmaz’a gidelim. 1967’den bu yana aynı lezzette kahveyi servis etmek bile başlı başına bir başarı. En klasikten en yeni nesle geçelim ve Noir Pit’i ziyaret edelim. Bu minicik dükkânın müdavim kitlesi var. En iyi kahve çekirdeklerini en modern yöntemlerle demliyorlar. Bu aralar Endonezya’dan özel olarak getirdikleri Kopi Luwak ve Jamaican Blue Mountain gözde. Karaköy’e uzanalım derseniz önerimiz Karabatak. ‘Grup’, ‘sessiz’ ve ‘normal’ olarak üçe ayrılmış alanlardan birine geçip okkalı bir kahve keyfi yapabilirsiniz.
Kızılkayalar
Sokağa doyulur mu?
Kentin mutfak enerjisini gösteren en önemli unsurlardan biri sokak yemekleridir. Bu konuda İstanbul’la baş edecek dünya kenti sayısı çok değil. İstiklal Caddesi’nin girişinde bölgenin spesiyali haline gelen ıslak hamburger için adres Kızılkayalar veya Bambi. Kokoreç alternatifi çok ama bu kez Asmalımescit’teki Ozzie’s’e gidelim. Bu modern kokoreççi dükkânında iş ciddiye alınıyor, geleneksel usulde en iyi malzeme kullanılarak yapılıyor. Ciğerseverler Canım Ciğerim’den şaşmasın. Ciğerin yanına eşlik eden bol yeşillikle çekeceğiniz ziyafetin ardından bir de turşu suyu içeyim derseniz istikamet Asri Turşucu. Eti, sakatatı boş vereyim karbonhidrat yüklemesi yapayım derseniz Nizam Pide her derde deva. Trabzon karışık peynirli ve yumurtalı olana özel ilgi göstermek gerek, aklınızda bulunsun.
Torik de var, kokoreç de
Usta esnaflarıyla, sokak lezzetleriyle, insana kendini iyi hissettiren doğallığıyla Beyoğlu Balıkpazarı tek başına ilgiyi hak ediyor. Torik lakerdası, botarga (mumlanmış balık yumurtası) gibi ehil elden çıkan tatlar için Tunç Balık veya Reşat Balık’ı ziyaret edin. Mercan Kokoreç’te midye tava veya kokoreci mideye indirin. Tarihi Cumhuriyet İşkembe Salonu’nda çorba molası verin. Ve dönüşte mutlaka Üçyıldız Şekerleme’den sakızlı lokumla bergamotlu çevirme şekerinden alın.
Tunç Balık
Emektar tatlara fırsat tanımalı
Mutfağımızın en emektar ve gerçek temsilcileri esnaf lokantaları. Beyoğlu’nun markalaşmış esnaf lokantalarının başında Hacı Abdullah geliyor. Burası Osmanlı döneminde açılmış, 1915’te Abdullah Efendi Lokantası adını almış ve Sultan II. Abdülhamid’in ruhsatlamasıyla ilk tescilli lokanta unvanına sahip olmuş. Turşu kavanozları arasında, Kubbealtı salonda kendinizi bambaşka bir atmosferde hissederken bamya çorbası, kuzu incik, keşkekli piliç gibi yemeklerin tadına varabilirsiniz. 1967’den beri hizmet veren Şahin ve 1969’da muhallebici olarak başlayıp şimdi nefis menemenler yapan ve ikinci mekânında da esnaf lokantası olarak servis veren Lades de bölgenin kıdemlilerinden.
Yöre yöre bütün Türkiye
Şehrin kozmopolit yapısının lezzete yansımasını anlamak için Beyoğlu’nun ara sokaklarına karışmalı. Önce Hayvore’ye gidelim. Karadeniz’de bile bu kadar bol çeşit pişiren ve iyi bir esnaf lokantasına az rastlanır. Güveçte kuru fasulye, karalahana sarması ve mevsiminde hamsiyle yapılan lezzetler kaçmaz. Bir diğer Karadenizli Kalkanoğlu Pilavcısı. Et kavurma ve bol tereyağlı pilav spesiyalleri. Çerkez ve Kafkas mutfağını sıcacık ortamında sunan Fıccın ve Antakya mutfağının şehirdeki en iyi temsilcilerinden Antiocchia diğer yöresel alternatifler.
- Londra Turizm Fuarı’nın kurdelesini Yunan Bakan kestiWTM Londra, etkinlik Direktörü Juliette Losardo, Yunanistan Turizm Bakanı Olga Kefalogianni, Genel Sekreter Andreas Fiorentinos, Direktör Eleni Skarveli, Yunanistan Büyükelçisi Ioannis Tsaousis ve Bakan Kabine Üyesi Yorgo Papatzanis'i kurdele kesme töreni05 Kasım 2024 Salı 10:57MICE
- WTM 2024, Londra’ya 200 milyon Sterlin kazandırıyorExcel London'da (5-7 Kasım) düzenlenecek olan World Travel Market’in 44’cü etkinliğine 40.000'den fazla seyahat profesyoneli katılacak .04 Kasım 2024 Pazartesi 19:00MICE
- ABD’de yarın seçim var: Trump’la Harris kafa kafayaAmerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) yarınki başkanlık seçimlerine saatler kala Demokrat Parti’nin adayı Kamala Harris’le Cumhuriyetçi Parti’nin adayı Donald Trump yüzde 48,5’la aynı oranda oya sahip görünüyor.04 Kasım 2024 Pazartesi 18:17GÜNDEM
- Avrupa'nın en iyi, farklı altı kış dağ tatili yeriThe Guardian gazetesi yazarları Laura Coffey, Kerry Walker, Mary Novakovich , Emma Thomson , Mike MacEacheran en iyi altı kış dağ tatili yerini gezdi ve yazdı.04 Kasım 2024 Pazartesi 16:00TURİZM
- Araba kiralamada sürücüleri en çok korkutan ülkelerAraştırmaya göre Hindistan, “yolları otomobillerden motosikletlere, rikşalardan hatta hayvanlara kadar her şeyin paylaştığı öngörülemeyen trafik koşullarıyla” tanınıyor.04 Kasım 2024 Pazartesi 15:00ULAŞTIRMA
- 2025′te seyahat davranışlarında büyük değişim geliyorExpedia ve Booking.com’un trend raporları, tatilcilerin daha az bilinen ve çok daha az kalabalık olan yerlere daha sakin seyahatler yapmayı tercih ettiğini gösteriyor.04 Kasım 2024 Pazartesi 14:00TURİZM
- Yeniden değerleme oranı yüzde 43.93 oldu.Yeni pasaport, kimlik, sürücü belgesi, yurt dışı çıkış harcı, IMEI kayıt ücreti, trafik cezaları, MTV fiyatları yeniden değerleme ile arttı.,04 Kasım 2024 Pazartesi 13:00GÜNDEM
- Rize’de ‘Atmaca Güzellik ve Beceri Yarışması’ düzenlendiRize'nin Ardeşen ilçesinde "5. Atmaca Güzellik ve Beceri" yarışması düzenlendi. Kırmızı, beyaz, siyah ve sarı kategorilerde 25 şahinin yer aldığı yarışmada, jüri kuşları tüy rengi ve baş yapısına göre değerlendirdi,04 Kasım 2024 Pazartesi 12:00MICE
- Keşke bütün yıl festival olsa Picasso da var Hanzala daBakan Ersoy ile Antalya’da sohbet ediyoruz: “2018 itibariyle turizmde yeni bir strateji devreye alındı. Bu stratejinin iki önemli konusu vardı, birincisi artık sadece nicelikle değil, niteliği de önceleyen projeler gerçekleştirmeye başladık.04 Kasım 2024 Pazartesi 11:00TURİZM
- Dünyanın geleceği Asya’dan doğuyorÖnümüzdeki 50 yıl ve daha uzun bir süre boyunca hükümetlerin ve işletmelerin kaderini belirleyecek olan daha az kesin, daha karmaşık bir güç dengesiyle karşı karşıyayız.04 Kasım 2024 Pazartesi 10:00GÜNDEM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.