KUYU KEBABININ SEZONU BİTTİ
Anavatanı Kastamonu'nun Taşköprü ilçesi olan 5 ile 6 aylık kuzuların Mayıs ayında kuyuya inmesiyle başlayan Kuyu kebabının 2007 yılı sezonu sona erdi
![Kuyu kebabının sezonu bitti](https://www.turkiyeturizm.com/d/news/13075.jpg)
04 Aralık 2007 Salı 14:40
KASTAMONU -Anavatanı Kastamonu'nun Taşköprü ilçesi olan Kuyu kebabının 2007 yılı sezonu sona erdi. 5 ile 6 aylık kuzuların Mayıs ayında kuyuya inmesiyle yeni sezona merhaba diyen kebapçıların, damak tadına düşkün müdavimlerine kilosu 20 YTL'den yaptıkları servisleri Kasım ayında sona eriyor.
İlçenin tanıtımına ve ekonomisine önemli katkılar sağlayan kuyu kebabını, ata yadigârı mesleği olarak gören lezzet düşkünlerine faaliyetlerine devam eden 4 kebapçı yörede hizmet vermeye devam ediyor.
Türk mutfağına, 1890'da Rus savaşından sonra artan baskılara dayanamayıp göç ederek Taşköprü'ye yerleşen Kafkas Türklerinden kebap ustası Abdurrahman Kesici tarafından kazandırılan ve Anadolu insanının damak tadına hitap eden kebabın kokusu Taşköprü'den ülkenin dört bir köşesine yayıldı.
Taşköprü ekonomisine ve tanıtımına önemil ölçüde katkı sağlayan kebap, Sarımsaktan sonra ilçede mini bir sektör konumunda bulunuyor. Lezzet avcılarının sezonun açılmasıyla turlar düzenlediği ilçede, tamamen doğal ortamda hazırlanan, günlük yaklaşık 50 kuzu kuyu kebabı olarak servis ediliyor.
AK Parti Kastamonu Milletvekili Hasan Altan, Türkiye'deki değil, dünyadaki kuyu kebaplarının anavatanının Taşköprü olduğunu ifade ederek, dünyaya kuyu kebabının kokusunun Taşköprü'den yayıldığını ifade etti. Altan, "İlçemiz dışında ki kebapların, Taşköprü'deki kebapların kalitesini, lezzetini ve tadını yakalamasının mümkün olmadığının ifade eden Vekil Altan, " Metropol illerde ki levhalara bakıldığında, istinasız hepsinde "Taşköprü Kuyu Kebabı" yazılıdır, bu aynı zamanda bizim kalite ve lezzetimizin bir belgesidir. İlçemizin tanıtım ve ekonomisine önemli katkısı olan kebap sarımsaktan sonra ikinci bir simgemiz haline geldi" dedi.
Bu arada, 1890'den itibaren kebap ustası dedesi Abdurrahman Kesici'den öğrendiğini söyleyerek vefa duygusu ile 5. kuşak kebapçılık mesleğine devam eden Raif Kesici, "Bizler kuzuların kesimini ve temizliği bir gün önceden yaparken, Metropol illerde ise kesim birkaç gün önceden ve şoklama ile yapıldığından kuzular hem kızarmaz ve hem de tadı kalmaz. Kuzular piştiğinde, kuyunun kapağı hemen açılmamalı, kapak önce 10 santim yüksekliğinde açılarak 10-15 dakika arası kuyu mutlaka havalandırılarak kuyunun buharı alınmalıdır. Bu işlem çok önemlidir, bu yapılmaz ise kuzu kebap değil, haşlama et olur. Zaten kebapçılıkta sanat, zamanlama ve incelikte burada gizlidir" diye konuştu.
"Kebabı lütfen çatal kaşık ile değil, ellerinizle yiyiniz" önerisinde bulunan Kebap ustası Ömer Yılmaz ise kebapta aranan lezzeti ve tadı yakalamanın kolay olmadığını, bunun bir sanatkârlık olduğuna dikkat çekti. Kebabın vitrine çıkana kadar geçtiği bütün evrelerde, malzeme ve zamanlamanın bir usta sanatkârlık gerektiğine işaret eden Yılmaz, şöyle dedi:
"Kebabın lezzetli olması için kuzuların cinsi çok önemlidir. Taşköprü de ki kebaplar, yöremizde "Gıcık" diye bilinen 5-6 aylık kuzu tür'leri tercih edilir. Gösterişsiz, sıska ve etleri çok sıkı olan bu kuzular, tamamen doğal ortam da ve sadece bölgemizde yetişen kekik ile beslenirler. Kuzuların en lezzetli cinsileri bunlardır. Bu kuzulardaki tadı da başka türlerde asla bulamazsınız. Kuru çıra odunu ile ısıtılan özel oval şeklinde yapılan kuyuda yağları akan kebap'ın yan tesiri olmadığı için, tansiyonu ve kolesterolü olanlar, yaşlısı genci dahil herkes afiyetle yiyebileceğini."
Türkiye AB'ye öncelikli meslekleri ilettiTürkiye pasaportluların Schengen vizesiyle imtihanı sürüyor. Ankara yüzde 16’yı aşan ret oranı ve uzayan bekleme süreleri sorunlarına çözüm önerilerini AB’ye sundu.06 Eylül 2024 Cuma 19:00TURİZM
Salda Gölü, Dünya Jeolojik Miras Listesi'ne girdiUNESCO tarafından desteklenen proje kapsamında hayata geçilen ve 2 yılda bir açıklanan liste için Türkiye'den Burdur'daki Salda Gölü ve Bitlis'teki Nemrut Kalderası aday gösterildi.06 Eylül 2024 Cuma 17:00TURİZM
İngilizler: Hayatımızın en heyecan verici deneyimiydiİngiliz The Guardian gazetesi, Türkiye haberini yayımladı. Aralarında Türk vatandaşlarının da yer aldığı okuyucuların yorumlarıyla 9 turistik bölge sırasıyla tanıtıldı.06 Eylül 2024 Cuma 17:00TURİZM
En turistik kent, Brugge'dan Airbnb'ye yasak hazırlığıUNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki Brugge, aşırı turizmle mücadele için Airbnb'ye yeni tesis yasağı getirmeye hazırlanıyor.06 Eylül 2024 Cuma 16:00TURİZM
Pamukkale, yılın ilk 8 ayında 1 milyon 700 bin kişiyi ağırladıDenizli'de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan 'beyaz cennet' Pamukkale, yerli ve yabancı ziyaretçi akınına uğruyor. Pamukkale, yılın ilk 8 ayında 1 milyon 700 bin kişiyi ağırladı.06 Eylül 2024 Cuma 15:00TURİZM
Samsun'a ziyarette yüzde 50’ye varan artış yaşanıyorSamsun İl Kültür ve Turizm Müdürü Cemal Almaz, başlatılan turizm ve tanıtım faaliyetlerinin ardından şehirdeki turist, geceleme ve günübirlik ziyaret sayılarında yüzde 50’ye varan artışlar yaşandığını bildird06 Eylül 2024 Cuma 14:00TURİZM
Konaklama tercihlerini çevre dostu uygulamalar belirliyorSheraton Ankara Hotel & Convention Center & Lugal, a Luxury Collection Hotel Genel Müdürü Kılıç Ali Kantar, konuklama tercihlerini çevre dostu uygulamaların belirlediğine dikkat çekiyor.06 Eylül 2024 Cuma 13:00KONAKLAMA
Çekya, aşırı turizme karşı Airbnb kısıtlamaları getiriyorÇekya aşırı turizmle savaşmak için Airbnb'de kısıtlamalara gidiyor. Çek hükümetinin önerdiği yeni düzenlemelerle Prag gibi popüler şehirlerde kısa süreli kiralamaların sınırlandırılması planlanıyor.06 Eylül 2024 Cuma 12:00TURİZM
Gecelik oda fiyatı 1000 doların üzerinde olan oteller çoğaldıGecelik oda fiyatı 1000 doların üzerinde olan oteller çoğaldı06 Eylül 2024 Cuma 11:00KONAKLAMA
THY’den indirimli bilet kampanyasıTürk Hava Yolları (THY), Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olup Doğu Avrupa’da seyahat edecek yolculara yönelik indirimli bilet kampanyası başlattı.06 Eylül 2024 Cuma 10:00ULAŞTIRMA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm