KİM HANGİ GIDAYA DAHA HASSAS?
Yeditepe Üniversitesi'nin Türkiye'ye getirdiği gıda intöleransı testi, kimin hangi gıdaya 'hassasiyeti' olduğunu ortaya çıkardı.
01 Ocak 2008 Salı 23:00
İSTANBUL- Yeditepe Üniversitesi'nin Türkiye'ye getirdiği gıda intöleransı testi, kimin hangi gıdaya 'hassasiyeti' olduğunu ortaya çıkardı. Buna göre Karadenizli fındığı, Egeli sebzeyi yediğinde, Doğulu sütü içince bir haller oluyor.
İnsanların bazıları tükettikleri gıdalara karşı aşırı duyarlılık gösteriyor. Bağışıklık mekanizması tarafından gösterilen bu duyarlılığa 'gıda alerjisi' deniyor. Bunu biliyorsunuz. Peki 'gıda intöleransı'nı, yani gıda hassasiyetini duymuş muydunuz? Ekmek, süt, gibi günlük hayatta sıkça tükettiğimiz bazı gıdaların uzun süreli ve aşırı tüketimi sonucu ortaya çıkan gıda hassasiyeti, bölgeden bölgeye, insandan insana farklılık gösteriyor. Yeditepe Üniversitesi'nin Türkiye'ye getirdiği ve halkın kullanımına sunduğu yeni bir cihaz ise bünyenizin hangi gıdalara ne tür tepkiler verdiğini ortaya çıkarıyor.
Gıda 'hassasiyet' ister
Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, bazı insanların çeşitli gıdalara karşı alerjilerinin bulunduğunu, ancak bunların teşhisinin konulmasının oldukça zor olduğunu söylüyor. Halk arasında 'çölyak' olarak bilinen hastalığın, bu hassasiyetler içinde en bilineni olduğunu belirten Şahin “Çölyak, teşhisi konulmuş rahatsızlıklardan sadece bir tanesi. Türkiye'de yaşayan insanların yaşadıkları bölgelere ve tükettikleri gıdalara göre hassasiyetleri değişiyor” diyor.
'Gıda intölerans' testi yapabilirsiniz!
Kişilerin hangi gıdalara karşı hassasiyetinin bulunduğunu kısa sürede tespit etmek için bir test metodu olmaması nedeniyle bu hastalıklarının doğru teşhisi ve tedavisinin çoğunlukla yapılamadağına dikkat çeken Şahin şunları söylüyor: "Ancak son yıllarda geliştirilen gıda intölerans test paneli ile insanlarda rahatsızlığa neden olan gıda veya katkı maddeleri kolaylıkla belirlenebilmektedir. İntöleransa neden olan gıdaların diyet programlarından belirli bir süre tamamen çıkarılması veya azaltılmış oranlarda kullanılması ile bu gibi rahatsızlıklar tedavi edilebilmektedir” dedi.
Bölgelere göre hassasiyet haritası
Kaliteli bir yaşam sürdürebilmek için gerekli olan gıda hassasiyeti testi şimdilik Türkiye'de sadece Yeditepe Üniversitesi'nde yapılıyor. Kişiden alınan kan örneği, yaklaşık üç saat içerisinde analiz edildikten sonra sonuç veriliyor. Kontrollü diyet uygulayan insanların ve gıda intölerans rahatsızlıkları olan yaklaşık 6 ayda bir bu testi yaptırmaları gerekiyor.
Dr. Şahin, bugüne kadar inceledikleri kan örneklerinden yola çıkarak bölgelere göre bir gıda hassasiyeti haritası çıkardıklarını söylüyor. Bu haritaya göre Ege ve Marmara Bölgesi insanlarında daha çok sebze ve meyvelere karşı, Doğu ve İç Anadolu da süt ve süt ürünlerine karşı, Karadeniz bölgesinde yaşayanlarda fındık, bal ve lahanaya karşı hassasiyet daha fazla görülüyor.
- Menüler yabancı turiste de pahalı geldi!Birleşmiş Markalar Derneği (BMD) anketine göre, 2024 yılında yemekte her üç markadan ikisinin satışları geriledi. İstanbul'da her dört markadan üçünün yabancıya satışları düştü.22 Ocak 2025 Çarşamba 02:50YEME İÇME
- Ekmekte birinciliği kimseye bırakmadık!Türkiye, Avrupa ülkeleri arasında yıllık kişi başı en fazla ekmek tüketen ülke. 199,6 kg ekmek tüketimiyle listenin birincisi olan Türkiye'yi, Sırbistan (135 kg) ve Bulgaristan (131,1 kg) takip ediyor.22 Ocak 2025 Çarşamba 01:36YEME İÇME
- 76 kişiye mezar olan otelin geceliği 15 bin liradan başlıyorBolu Kartalkaya Kayak Merkezi'nde çıkan yangında en az 66 kişi hayatını kaybederken 51 kişi de yaralandı. 1970'li yıllardan bu yana hizmet veren otel 2000 metre rakımda yer alıyor.21 Ocak 2025 Salı 23:50KONAKLAMA
- Faciada hayatını kaybedenlerin kimlikleri belli oluyorTürkiye'yi yasa boğan ve 1 günlük milli yas ilan edilen acı olayda hayatını kaybedenlerin kimlikleri de belli olmaya başladı.21 Ocak 2025 Salı 23:01KONAKLAMA
- Facianın yaşandığı otelden ilk açıklamaFacianın yaşandığı Grand Kartal Otel'in sosyal medya hesabından yapılan açıklamada, "Olayın tüm boyutlarının aydınlatılması için yetkililerle iş birliği içindeyiz" denildi.21 Ocak 2025 Salı 21:46KONAKLAMA
- CEO’lar küresel ekonomik büyümeden umutluTürkiye’deki CEO’ların %64’ü geçtiğimiz on iki ayda üretken yapay zekânın çalışanların verimliliğini arttırdığını belirtiyor21 Ocak 2025 Salı 12:00GÜNDEM
- ASEANTA İşbirliği ve Mükemmelliği DestekliyorASEAN turizmini ileriye taşımada ortaklıkların gücünü sergiledi. Ortaklık, ASEANTA'nın üyelerine ve ASEAN topluluğuna fayda sağlayan etkili girişimleri işletmek için önemli bir platform olarak konumunu güçlendirdi.21 Ocak 2025 Salı 11:00MICE
- Eğlence ve oyun tesislerine 160 milyon kişi gittiEğlence ve oyun sektörünün dünyadaki büyüklüğü 100 milyar dolar, ülkemizde de 2024 yılında Türkiye’de 1.5 milyar dolara yükseldi.21 Ocak 2025 Salı 10:00MICE
- Kartalkaya'da otel yangını: 76 ölü, 51 yaralıGrand Kartal Otel'de gece saatlerinde çıkan yangında 76 kişi hayatını kaybetti, 51 kişi yaralandı. Olay yerinden açıklamalarda bulunan İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, 12 katlı ahşap otelde 238 kişinin konakladığını belirtti.21 Ocak 2025 Salı 07:38KONAKLAMA
- KFC ve Pizza Hut'ın AVM işletmelerİ devam ediyorYum! Brands, 8 Ocak'ta yaptığı açıklama ile KFC ve Pizza Hut'ın Türkiye'deki franchise sözleşmesinin feshedildiğini duyurmuştu.20 Ocak 2025 Pazartesi 20:35YEME İÇME
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm