EZİK ET İLE KÖFTENİN TÜRKÇESİ

İSTANBUL- Asurluların dövülerek kıyma haline getirilen etten yaptıkları köfte, 'ezik et' adıyla marka oldu. Osmanlı Devleti döneminde doğan Tarihi Sarıyer Börekçisi'nin 5. kuşak temsilcileri, tarihi Asurlulara uzanan Ezik Et'in restoran zinciri marka patentini alarak bünyesine kattı. Tarihi Sarıyer Börekçisi'nin alt markası olan Ezik Et, 2011'de markanın tanıtım faaliyetlerine hız verip 2012'de mağazalaşmayı hedefliyor.
Asurlular döneminde etin, kıyma makinesi olmadığı için, dövülerek kıyma haline getirilmesinden elde edilen ve o dönem kuefte adı verilen yemeğin Türkçesi ise ezik et. Türkiye'de 40 yıl boyunca layıkıyla yapan aşçı rahmetli Mustafa Sülün'ün kızı olan Semra Sülün'ün hazırladığı ezik et, markaya da adını verdi. Tarihi Sarıyer Börekçisi Yönetim Kurulu Başkanı Cihangir Uzun, Ezik Et markası ile Tarihi Sarıyer Börekçisi restoranlarının içine Ezik Et'i de dahil ederek tam gün konsepti oluşturduklarını söyledi.