Mehmet Soykan-Mutfak Şefi

Mehmet SOYKAN
Pozisyon: Executive Chef
Yabancı Diller: English / Russian / Uzbek
Faaliyet Alanları: Tourism
E-mail: mehmetsoykan@mehmetsoykan.com
Web: www.mehmetsoykan.com

Özgeçmiş:

Mehmet Soykan is born in Yenicaga – Bolu in July 1976.
He started his career as an apprentice in 1994. His late father"s contributions for him to start his cooking career were substantial. His advise “Either become the best or do not ever get into this business” motivated him so much as he was such a successful chef at the early years of his career. He always kept his father"s at his working desk and in his kitchen and thanks to that valuable advise, he experienced serious breakthroughs during his education and profession despite his young age.
He enhanced his own personal development by attending international training programs and obtaining certificates. He also lectured various courses and seminars on "Personal Development in Culinary Business" in many international hotels. Chef Soykan"s mission is to help restructuring modern Turkish Cuisine and to contribute to that process.
He has good command of English, Uzbek and Russian.

Chef started his career at the Antalya Petro Club Side Holiday Village. He then took positions at; Kusadasi Kervansaray Hotel, Casino Emperyal, Swissotel the Bosphorus, Four Seasons Hotel Sultanahmet, Le Meridien Abu Dhabi, Izmir Hilton, Kayseri Hilton, Tashkent Dedeman and Metro Tourism Investments subsequently. He is now working as the Executive Chef of Radisson BLU Bosphorus Hotel in Ortakoy, Istanbul.
Chef Soykan who served international brands as executive chef always believed in the importance of education and professional development and gave priority to innovative trends. He encouraged his team members to aim for the same objective. He took part in many social responsibility projects and received many rewards and certificates.
And with his new bilingual cooking book soon to be at the bookstores, he aimed to open a new window from Turkey to the world of culinary treasures.
 

ADANA HİLTONSA
Modern konaklama sektörünün öncüsü Hilton’un Adana’daki ilk oteli Adana HiltonSA, mutfağını ödüllü kitapların yazarı, deneyimli şef Mehmet Soykan’a emanet etti. Burhan Felek Lisesi mezun’u olan Bolu doğumlu Mehmet Soykan, 2012-2014 yılları arasında Master Chef Trainers ve Master Chef alanlarında sertifikalar aldı. 

Pişirdiği her yemeğe kendinden lezzet yorumunu katan başarılı şef Mehmet Soykan’ın 2010 yılında Food in Life gastronomi yayınlarından çıkan “Tadı Damağımda Kaldı” yemek kitabı, dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışması olan ve yemek kitaplarının Nobel’i olarak bilinen Gourmand World Cookbook Awards'ta, "Best Chef Book (En İyi Şef Kitabı) " dalında Türkiye'den yarışmaya katılmayı hak kazanan tek kitap oldu. Soykan’ın 2013 yılında yayınlanan, Abbasi, Selçuklu ve ağırlıklı olarak Osmanlı dönemi yeme içme kültürünü anlatan "Tabahat" adlı kitabı ise 2014 Gourmand World Cookbooks Awards’ta Türkiye’yi temsil etme hakkı kazanan tek kitap olurken; yarışmanın dünya finalinde en iyi 5 kitap arasında yer aldı. 

İtalyan, Fransız ve Uzak Doğu mutfaklarına hakim olan ve dünya trendlerini yakından takip eden Executive Chef Mehmet Soykan, üzerine uzun yıllar boyunca derinlemesine araştırmalar yaptığı ve makaleler yazdığı Türk ve Osmanlı mutfağında da iddialı… Adana HiltonSA’nın mutfağını kendine has dokunuşlarıyla şekillendirecek olan şefin önceliği ise menülere kendi mevsiminde meyve ve sebzelerinin kullanıldığı sağlıklı reçeteler eklemek olacak. 

Türkiye Aşçılar Federasyonu İcra Kurulundaki görevini başarıyla yürüten Mehmet Soykan dünyanın birçok şehrinde yeme içme yarışmaları, sempozyumları ve panellere katılıyor; aldığı eğitimleri ve edindiği deneyimleri okullarda, üniversitelerde ve kurslarda mutfak profesyonelleri ile paylaşıyor. 

Evli ve üç çocuk babası olan Mehmet Soykan, iyi derecede İngilizce, Arapça ve Rusça biliyor.