Merhaba sevgili dostlar.
Alaçatı' nın ilk otellerininden birini uzunca süre işleten biri olarak, hatta Yunanistan' ın Sakız adasında beş yıl küçük otel işleten biri olarak, bir dönem hocası olduğum üniversitede, muhtelif kongrelerde sunduğum birikimlerimi buradan sizlerle paylaşmaya devam ediyorum.
Türkiye bir küçük otel cennetidir ve zenginidir
Neden diyecek olursanız istisnai durumlar dışında yurt içi ya da yurt dışında ki bir çok büyük otel üç aşağı beş yukarı aynıdır.
Oysa ülkemizin küçük otelleri aynı mı?
Kapadokya ya gidelim. Her biri, biri birinden eşsiz cave oteller.
Alaçatı deseniz buram buram Rum atmosferi kokan taş oteller.
Daha neler neler...
Peki bir küçük otel için en doğru lokasyon neresidir?
İşletme felsefesine göre bir esnaf dükkanı açacaksanız, bir hafta o sokakta, cadde de dolaşıp gözlem yapmanız gerekir. Günde kaç kişi geçiyor, geçenlerin profili nedir vs.
Bir turistik işletme açacaksanız ve bu bir şehir içi işletmesi değilse, doğru cevap, misafiri çekebileceğiniz yer neresi ise, işletmenizi orada açmalısınız.
Yani deniz, kum, güneş oteli olabilirsiniz. Ya da muhteşem bir doğanın içinde olabilirsiniz. Yine Kapadokya gibi çok özel bir jeolojik harikalara çekebilirsiniz misafirlerinizi.
Eğirdir gibi emsalsiz bir göl kıyısında olabilir işletmeniz. Midyat gibi mistik bir bölgede Mezopotamya kültürünü sunabilirsiniz. Saymakla bitmez
Ama "bir şey" sunabilmelisiniz.
Çünkü KÜÇÜK OTEL sadece konaklama için seçilen bir otel değildir.
Misafir, uyuma dışında çevreyi görmek, o atmosferi yaşamak ister .
İkinci ve önemli konu kolay ulaşılabilir olmalıdır.
Lokasyon konusunda verdiğim çok çarpıcı bir örnek vardır:
Tire Kaplan restaurant.
Yolu çok yakın değildir. Hatta bir miktar dağı tırmanmanız gerekir. Yemekleri çok leziz olmakla birlikte bu lezzeti daha kolay ulaşabileceğiniz bir yerde yiyebilirsiniz..
Oysa Kaplan restaurant da boş yer bulmanız her zaman mümkün değildir. Kapısında her plakadan son derece lüx araçlar bulabilirsiniz.
Peki bu işin sırrı nedir?
MARKA YARATMAK.
Kaplan resturant bence bir markadır.
Tıpkı Rize' nin HÜSREV' i gibi
Bir kuru fasulye ne kadar iyi olabilir ki?
Ama gelin görün ki HÜSREV de kuru fasulye yemek ayrıcalıktır.
Kısaca bir işletme için lokasyon çok önemlidir. Ama marka yaratmak en az onun kadar önemlidir
Bu durumda bir sonraki yazı konusu da kendiliğinden ortaya çıktı
MARKA OLMAK
Yine görüşelim
