NEW YORK- Her yıl dünyanın en iyi 100 restoranını belirleyen The World's 50 Best Restaurants listesinde ilk 50 de açıklandı. Türkiye'de de restoran açan İtalyan Bottura'nın Osteria Francescana'sı birinci olurken ikincilik İspanya'ya, üçüncülük ABD'ye gitti.
The World's 50 Best Restaurants 2016 listesinin açıklandığı etkinlik, 14 sene sonra ilk kez Londra dışında bir şehirde, New York'ta, Cipriani Wall Street'de düzenlendi. Bu sene listenin birinciliğine İtalya Modena'daki Osteria Francescana isimli restoranı ile Massimo Bottura yerleşti. İkincilik, Roca kardeşlerin İspanya Girona'daki El Celler de Can Roca'nın, ki geçtiğimiz yılın birincisiydi olurken üçüncülük, New York'taki Eleven Madison Park restoranıyla Daniel Humm'a gitti.
2010, 2011, 2012 ve 2014 yıllarında ilk sırayı alan Kopenhag'daki Noma bu yılki listenin 5. sırasındaydı. Fransa'da bulunan Mirazur 6'ncı, San Sebastian'da Andoni Luis Aduriz'in restoranı Mugaritz ise 7'nci oldu.
Dünyanın en iyi pasta şefi olarak bu sene Pierre Herme gösterilirken "En İyi Sürdürülebilir Restoran" ödülünü listeye 40. sıradan giren bir Danimarkalı, Relae kazandı. 2016'nın "En İyi Kadın Şefi" Dominique Crenn seçildi. "Şeflerin Seçimi" ödülü Roca kardeşlerin büyüğü Joan Roca'nın oldu. Diners Club "Yaşam Boyu Başarı" ödülünü kazanan isim ise Alain Passard'tı.
The World's 50 Best Restaurants, The Diners Club World's 50 Best Restaurants Academy'nin oylarıyla belirleniyor. Akademi, restoran endüstrisinin önde gelen 900 isminin üye olduğu bir yapılanma. Dünya çapında 26 bölgenin 36'şar üye ile temsil edildiği akademide, her üyenin 7 oy verme hakkı bulunuyor ve bu oylardan 3'ünün, üyenin ait olduğu bölgenin dışından adreslere verilmesi gerekiyor.
Üyeler, son 18 aydaki değerlendirmelerine dayanarak oy kullanıyorlar. Bunun haricinde önceden belirlenmiş kriterler bulunmuyor. The World's 50 Best Restaurants partnerleri arasında S.Pellegrino ve Acqua Panna, Diners Club International, Veuve Clicquot, Les Concierges, Cacao Barry, Lavazza, Gaggenau, Grana Padano, Estralla Damm, Silestone by Cosentino, Pago los Balancines, Mondrian London at Sea Containers, The Sustainable Restaurant Association (SRA) ve Farm Africa bulunuyor.
BOTTURA ÜLKEMIZ IÇIN BIR FıRSATTı
Bu senenin birincisi Massimo Bottura 2014 yılında İstanbul'daki Zorlu Center'da Ristorante Italia'yı açmıştı. İtalya dışında ilk restoranı için dünyanın diğer büyük metropolleri yerine İstanbul'u tercih eden Bottura mekânını 14 ay sonra kapatmak zorunda kalmıştı. Bottura'nın ardından Ahmet Örs "Şimdi artık dünyanın iki numaralı şefinin restoranı bir daha geri gelmemek üzere kentimizi terk etti. İstanbul'un 2011'de Formula 1 ile yollarını ayrılmasının kentin tanıtımı açısından kadar büyük bir kayıp olduğunu ancak aradan üç yıl geçtikten sonra fark ettik, şimdi geri getirmek için büyük çaba gösteriyoruz. Türkiye'nin tanıtımı için Formula 1 ne kadar önemliyse, Massimo Bottura gibi bir dünya gastronomi ligi yıldızının İstanbul'da faaliyet göstermesi de o kadar önemliydi. Ama fırsatı kaçırdık." diye yazmıştı.
EN IYI 50 RESTORAN
1. Osteria Francescana - Modano, İtalya
2. El Celler de Can Roca - Girona, İspanya
3. Eleven Madison Park - New York, ABD
4. Central - Lima, Peru
5. Noma - Kopenhag, Danimarka
6. Mirazur - Menton, Fransa
7. Mugaritz - San Sebastian, İspanya
8. Narisawa - Tokyo, Japonya
9. Steirereck - Viyana, Avusturya
10. Asador Etxebarri - Axpe, İspanya
11. D.O.M - Sao Paulo, Brezilya
12. Quintonil - Mexico City, Meksika
13. Maido - Lima, Peru
14. The Ledbury - Londra, İngiltere
15. Alinea - Şikago, ABD
16. Azurmendi - Larrabetzu, İspanya
17. Piazza Duomo - Alba, İtalya
18. White Rabbit - Moskova, Rusya
19. Arpege - Paris, Fransa
20. Amber - Hong Kong, Çin
21. Arzak - San Sebastian, İspanya
22. The Test Kitchen- Cape Town, Güney Afrika
23. Gaggan - Bangkok, Tayland
24. Le Bernardin - New York, ABD
25. Pujol - Mexiuco City, Meksika
26. The Clove Club - Londra, İngiltere
27. Saison - San Francisco, ABD
28. Geranium - Kopenhag, Danimarka
29. Tickets - Barselona, İspanya
30. Astrid Y Gaston - Lima, Peru
31. Nihonryori Ryugin- Tokyo, Japonya
32. Restaurant Andre - Singapur
33. Attica - Melbourne, Avustralya
34. Restaurant Tim Raue - Berlin, Almanya
35. Vendome - Bergisch Gladbach, Almanya
36. Borago - Santiago, Şili
37. Nahm - Bangkok, Tayland
38. De Librije - Zwolle, Hollanda
39. Le Calandre - Rubano, İtalya
40. Relae - Kopenhag, Danimarka
41. Faviken - Jarpen, İsveç
42. Ultraviolet by Paul Pairet - Şangay, Çin
43. Biko - Mexico City, Meksika
44. Estela - New York, ABD
45. Dinner by Heston Blumenthal - Londra, İngiltere
46. Combal Zero - Rivoli, İtalya
47. Schloss Schauenstein - Fürstenau, İsviçre
48. Blue Hill at Stone Barns - Pocantico Hills, ABD
49. Quique Dacosta - Denia, İspanya
50. Septime - Paris, Fransa
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.