Bu yılın Çığır Açan Gıda Markaları

FİKRİ TÜRKEL
İSTANBUL- Bu yıl için, “Çığır Açan Marka” (Breakthrough Brand) denince ilk sıraya Pandora’nın Kutusu’nu açan Chat GPT konulmalı. Yapay zeka artık her alanda kendini gösteriyor. Bana göre internetin getirdiği katkının yüzlerce mislini artık yapay zeka ile sağlanabilir. “Chat GPT yapay zekanın var olmasını sağlamadı ama bunu kitleselleştirmek ve iş süreçlerine katmak için vazgeçilmez bir etkiye sahip olduğunu artık herkes kabul ediyor.” Interbrand Breakthrough Brands 2023 listesinin başında da ChatGPT’nin olması bizi şaşırtmadı.

Dünyanın önde gelen marka danışmanlığı Interbrand, 2023 Breakthrough Brands (Çığır Açan Markalar) raporunda yapay zeka, metaverse yanı sıra sürdürülebilir teknoloji markaları, küresel pazarı bozmada, dünya anlayışımızı değiştirmede ve tüketici davranışını şekillendirmede öncülük ediyor.

Vox Media ile Interbrand’ın ortaklaşa hazırladığı bu listedeki markalar etkili, rekabetçi bir durumu kıran ve net bir vizyona dayanan cesur kimlikler oluşturan en yenilikçi 30 markayı ortaya koyuyor. Özellikle ilk 12 isim, ikonik hamleler yapıyor.

Interbrand, gelişen güzellik ve zindelik, sürdürülebilirlik ve stili birleştirme, gıda etrafında yeni tatları şekillendirme ve yeni nesil bir yaklaşım getiren markalar arasında ortaya çıkan eğilimleri temsil eden 18 markayı da listeye ekledi.

Interbrand CEO’su Daniel Binns, ‘Bu yılki marka analizi, bugün toplumda ve kültürde neler olup bittiğini temsil ediyor’ diyor. ‘Çoğu endüstri, benzer şeyler sağlayan çok sayıda markayla yoğun rekabet halinde. Öne çıkmak için cesur hamleler yapan markalar ancak başarılı olma şansına sahip.’

Öne çıkan markaların tam listesi ve alanları şöyle:

*Yiyecek ve İçecek Markaları

- Fishwife, etik kaynaklı konserve deniz ürünleri uzmanı.

- Gastronomiyi bağırsak dostu ilkelerle birleştiren Acid League.

- Blank Street, soğuk demlenmiş kahve uzmanı.

- Doğu ve Batı lezzetlerini harmanlayan sos üreticisi Fly by Jing.

- Crumbl Cookies, doğrudan tüketiciye çerez üreticisi.

- Talea, kadın odaklı bir bira fabrikası.

- Slutty Vegan, bitki bazlı mutfak hakkındaki önyargılara meydan okumayı amaçlayan bir vegan zinciri.

*Teknoloji Markaları:

- Listenin başında yer alan Open AI uygulaması olan Chat GPT daha çok konuşulur.

- Akıllı uyku teknolojisinde uzmanlaşmış Eight Sleep.

- Bireysel sağlık ve refahı teşvik etmek ve geliştirmek için vücut tarama teknolojisini kullanan Neko Health.

- Çeşitli uygulamalar için pil teknolojisini geliştirmeye odaklanan Sila Nanotechnology.

- Zepeto, kişiselleştirilmiş avatarlar etrafında dönen bir metaverse platformu.

- Sürükleyici e-ticaret deneyimleri geliştirmede uzmanlaşmış Obsess.

- DRESSX, fiziksel ve sanal giyim arasındaki çizgiyi bulanıklaştıran bir dijital moda markası.

*Elektrikli Araçlar ve Ulaşım Markaları:

- CAKE, yüksek performanslı elektrikli motosiklet üreticisi.

- Birinci sınıf elektrikli araçların geliştiricisi HiPhi. Tesla’dan daha çok konuşulan bir otomobil markası olmak da ayrı bir anlamlı.

- Candela, elektrikli tekne üreticisi.

- Ono, çevre dostu kentsel lojistik araçları üreticisi.

- Fisker, elektrikli araç üreticisi.

*Sağlık, Güzellik ve Zindelik:

- Augustinus Bader, kişiselleştirilmiş cilt bakım rutinleri için cilt bakım formülleri üreticisi:

- Jolie Skin Co, duşlar için su filtreleri üreticisi:

- Maude, bir cinsel sağlık firması:

- Topicals, ürünleri ve mesajlaşmasıyla zihinsel sağlığı destekleyen bir cilt bakım markası:

*Ve diğerleri:

- KidSuper, yaratıcı bir stüdyo ve moda markası.

- Caraway, renkli pişirme kapları üreticisi.

- Bilt, özellikle kiracılara hizmet veren, kiracılar için teşvikler ve avantajlar sunan bir ödül platformu.

- Betterhalf, bireylerin hayat arkadaşlarını bulmalarına yardımcı olmaya odaklanan bir evlilik uygulaması.

- Chopova Lowena, sürdürülebilir ve cinsiyetten bağımsız bir lüks marka.

- Our Place, tasarım liderliğindeki mutfak pişirme kapları üreticisi.

- Season Eqpt, kapsayıcı snowboard ve kayak ekipmanı üreticisi.

İşte raporda yer alan çığır açan gıda markalarının hikayelerine bakalım:

Fishwife, sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarını kullanmaya kendini adamış bir marka. Bu lüks konserveli deniz ürünleri üreticisi, 2016 yılında sürdürülebilir deniz ürünleri konusunda tutkulu iki arkadaş tarafından kuruldu. Balıklarını sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları kullanan küçük ölçekli balıkçılıktan tedarik ediyorlar ve sadece en kaliteli malzemeleri kullanıyorlar. Fishwife'ın tenekeleri hem güzel hem de pratik olacak şekilde tasarlanmıştır ve herhangi bir deniz ürünleri aşığı için harika bir hediyedir.

Kamuoyu ilgisini mideden yakalayan bir marka daha… Acid League, bağırsak sağlığı için hem lezzetli hem de faydalı fermente gıdalar yaratan bağırsak dostu bir gastronomi markasıdır. Bu "bağırsak dostu gastronomi" mottosuyla 2017 yılında bir şef ve fermantasyon bilimcisi tarafından kuruldu. Fermente yiyecek ve içeceklerin bağırsak sağlığını ve genel refahı teşvik edebileceğine inanıyorlar. Acid League'in ürünleri arasında tümü geleneksel fermantasyon yöntemleriyle yapılan kimchi, lahana turşusu ve kombucha bulunur.

Kahve her alanda yükselen trend ama bu sürece özgünlük katarak çığır açmak farklı bir marifet… Blank Street, çekirdeklerini sürdürülebilir çiftliklerden tedarik eden ve tazeliği sağlamak için küçük gruplar halinde kavuran soğuk demlenmiş bir kahve uzmanıdır. Bu soğuk demlenmiş kahve uzmanı, 2014 yılında soğuk demlenmiş kahvenin tadını çıkarmanın daha iyi bir yolunu arayan iki arkadaş tarafından kuruldu. Kendi çekirdeklerini kızartırlar ve her durum için mükemmel olan pürüzsüz, lezzetli bir kahve oluşturmak için tescilli bir demleme yöntemi kullanırlar. Blank Street'in kahvesi hem önceden hazırlanmış şişelerde hem de soğuk demleme konsantresinde mevcuttur, böylece evde veya hareket halindeyken tadını çıkarabilirsiniz.

Çin’in egzotik lezzetleri de yoğun rekabette kendini gösterebildi. Fly by Jing, Doğu ve Batı lezzetlerini harmanlayan bir sos üreticisidir. Şirketin misyonu "besleyici olduğu kadar lezzetli de soslar sunmak." Bu sos üreticisi, benzersiz ve lezzetli çeşniler oluşturmak için Doğu ve Batı lezzetlerini harmanlar. En popüler ürünleri acı biber, yer fıstığı ve susam yağı ile yapılan Spicy Chili Crisp'tir. Fly by Jing'in sosları, herhangi bir yemeğe biraz ısı ve lezzet katmak için mükemmeldir. Sahibi markasını tanırken şöyle bir vurgu yapıyor: “ O da benim gibi Çin’de doğdu ama Amerika’da yaşıyor”.

Crumbl Cookies, dönen bir lezzet menüsü sunan doğrudan tüketiciye çerez üreticisidir. Şirketin kurabiyeleri yüksek kaliteli malzemelerle yapılır ve sipariş üzerine taze olarak pişirilir. Bu doğrudan tüketiciye kurabiye üreticisi, 2017 yılında kurabiye pişirme konusunda tutkulu iki kardeş tarafından kuruldu. Her zaman taze ve lezzetli olan döner bir lezzet menüsü sunarlar. Crumbl Çerezleri, perakende satış noktalarında teslimat veya teslim alma için mevcuttur.

Talea, cesur tatlara sahip zanaat biraları yaratan kadın odaklı bir bira fabrikasıdır. Şirketin misyonu "kadınları güçlendirmek ve bira endüstrisindeki engelleri yıkmaktır."Bu kadın odaklı bira fabrikası, 2017 yılında kadınların kendilerini rahat ve güçlü hissedebilecekleri bir alan yaratmak isteyen bir grup kadın tarafından kuruldu. Talea, hem lezzetli hem de ulaşılabilir çeşitli zanaat biraları sunar. En popüler biraları, hoppy, narenciyeli bir IPA olan "Brewer Girl IPA"dır.

Slutty Vegan, bitki bazlı mutfak hakkındaki önyargılara meydan okumayı amaçlayan vegan bir zincirdir. Şirketin menüsünde bitki bazlı malzemelerle yapılan çeşitli rahat yemek yemekleri yer alıyor. Bu vegan zinciri, 2018 yılında hem lezzetli hem de uygun fiyatlı bir vegan restoran yaratmak isteyen bir kadın tarafından kuruldu. Slutty Vegan'ın menü öğeleri klasik rahat yiyeceklerden esinlenmiştir, ancak hepsi bitki bazlı malzemelerden yapılmıştır. En popüler ürünleri, klasik tavuklu sandviçe vegan bir bakış olan "Slutty Chick'n Sandwich"tir.

Bu kadar gıda markasının arasında, gıdanın pişirildiği kapların girmesi şaşırtıcı olmamalı. Caraway ve Our Place’in listede olması anlamlı. Ayrıca gıda sektörü ile ilgili sağlık, kişisel bakım markalarından bir kaçının bu listede olmasına dikkat çekmek isterim.

Bunlar, 2023'te gıda dünyasını şekillendiren çığır açan gıda markalarından sadece birkaçı. Bu markaların hepsi statükoyu bozuyor ve yemeğin tadını çıkarmak için yeni ve yenilikçi yollar yaratıyor. Ayrıca sürdürülebilirliğe ve sosyal sorumluluğa da bağlıdırlar, bu da onları tüketiciler arasında giderek daha popüler hale getiriyor.

Gıdanın geleceği parlak görünüyor ve bu çığır açan markalar öncülük ediyor. Umarım bu yıl listeye giren gıda markaları cesaret verir de yakın gelecekte, Türkiye’den de bu listeye girecek gıda markaları çıkar!