Bayram Dönmez- Mutfak Şefi

Bayram Dönmez 1953 Bolu Mengen doğumlu. 1968 yılında İbrahim Altok ustanın yanında aşçılık mesleğine adım attı. Aşçı olarak turizm sektörüne yine Büyükada’da Büyük Anadolu Kulübü’nde rahmetli Hakkı Usta’nın yayında başlangıç yaptı. 1973 yılında Divan Otel’de aşçı yardımcısı olarak çalıştı. Askerliğini bitirdikten sonra Büyükada’da İspilantik Otel’de kalfa olarak mesleğine devam etti. Taksim’de Shareton Hotel açılınca burada çalışmaya başladı. Shareton’da çalıştığı süre boyunca yurtdışında çeşitli eğitimlere, çalışmalara katıldı. Ürdün Shareton Hotel’de gerçekleşen İslam Konferansı’nda Ürdün Kralı Hüseyin’in 21 gün hizmetinde bulundu. Buradaki çalışmalarını bitirdikten sonra sırasıyla Dubai Shareton, Katar Shareton, İngiltere Sky Shareton ve Irak Sheraton’da bir yıl süreyle çalıştı. Yurtdışından döndükten sonra, Spor Yazarları Lokali’nde bir süre aşçıbaşı olarak çalıştı. Buradan Tarabya Oteli’ne aşçı olarak geçiş yaptı, kısa sürede aşçıbaşı yardımcısı oldu. 1988 yılında Büyük Sürmeli Oteli’nde işe başladı. Bu gruba ait beş otelde zaman zaman çeşitli kontroller yaparak executive chef olarak başladığı bu görevini 19 yıl boyunca sürdürdükten sonra İstanbul Sürmeli Oteli’nde aşçıbaşı oldu ve halen bu görevini sürdürüyor.