LAS VEGAS - İspanya'nın dünyanın kaliteli yemek merkezi olmaya devam ettiğine dair şüpheler , 2024 Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinin açıklanmasıyla ortadan kalkmış olabilir. Listede Avrupa ülkesinden beş restoran yer aldı; bunlardan üçü ilk beşte yer aldı.
Küresel kaliteli yemek sektörünün Oscar'ları olarak kabul edilen ödüller, Las Vegas'taki Wynn'de düzenlenen bir törenle dağıtıldı ve Barselona'dan Disfrutar birincilik ödülüyle ayrıldı. Geçen yıl ikinci sırada yer alan restoranın sahibi ve şefleri Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casanas tarafından yönetiliyor.
Bu üçlünün efsanevi El Bulli'de çalışırken tanışmış olması, akşam yemeği yiyenlerin ne bekleyebileceğine dair birkaç ipucu sunmalıdır: havyarla doldurulmuş Panchino çöreği, donmuş gazpacho sandviçi ve soslu kabak gibi teknik ustalıkla uygulanan yaratıcı ve eğlenceli yemekler. kombu spagetti, badem ve üzüm.
TIME OUT'A GÖRE YEMEK MERAKLILARI IÇIN DÜNYANIN EN IYI 20 ŞEHRI:
İkinci sırada ise İspanya'nın liman kenti Bilbao'dan çok da uzak olmayan Atxondo'lu Asador Etxebarri yer aldı. Şef Victor Arguinzoniz'in liderliğinde, sadece ızgarada pişirilen ve tek başına servis edilen kırmızı Palamós karidesi gibi malzemelerin kalitesinin parıldamasını sağlayan rakipsiz barbekü sunmalarıyla ünlüdür.
Ama Paris'i asla hesaba katamazsınız. Fransa'nın başkenti Bruno Verjus'un hazırladığı Table üçüncü sıraya yerleşirken, İspanya'dan bir başka restoran olan Madrid'deki Diverxo dördüncü sırayı aldı.
Listede yer alan şehirdeki üç restorandan biri olan Lima'nın Maido'su beşinci sırada yer aldı ve Peru'nun başkentinin Güney Amerika'nın önde gelen yemek mekanı olma ününe bir kez daha güç kattı. Meksika, Kuzey Amerika'da en büyük kazanan oldu ve listede yedinci sırada yer alan Mexico City restoranı Quintonil'in liderliğinde üç restoran kazandı.
LISTENIN GERI KALANI
Listede beş restoranın yer alması, İspanya'nın Vegas'ta gecenin en büyük kazananı olmasına yetti. Şehirler açısından bakıldığında, her biri listede dört restorana sahip olan Paris ve Bangkok ilk sırayı aldı. Dokuzuncu sırada yer alan Gaggan Anand , Tayland başkentinin en iyi girişi oldu.
Etkinliğin ev sahibi ülke olarak bu yılın En İyi 50 listesinde ABD'den iki restoran yer aldı.
New York City'nin Atomix'i geçen yıldan bu yana iki sıra yükselerek bu yıl 6'ncı oldu. Kaliforniya'nın Sonoma Vadisi'ndeki Healdsburg kasabasındaki SingleThread 46. sıraya yerleşti.
Tokyo'dan üç restoran ödüllendirilirken, Sézanne ( 2024'te Asya'nın en iyi restoranı seçildi ) 15. sırada yer alarak Japonya'nın başkentindeki en yüksek restoran oldu.
Hong Kong, etkileyici hamleler yapan restoranlarından ikisinin listeye girdiğini gördü. Wing , 20 puanla şehrin en yüksek yeni girişi olurken, The President geçen yılın 50. sıradan 26. sırasına yükselerek en yüksek tırmanıcı oldu.
Liste, dünya çapında 27 bölgede, yemek yazarları ve şeflerin de aralarında bulunduğu 1.080 uluslararası restoran sektörü uzmanından oluşan Dünyanın En İyi 50 Restoranı Akademisi'nin oyları temel alınarak derlendi.
Restoranlar birincilik ödülünü yalnızca bir kez kazanabilir ve ardından ayrı bir "En İyinin En İyisi" programına dahil edilirler.
Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra yakınlarındaki The Fat Duck, İtalya Modena'daki Osteria Francescana ve Menton, Fransa'daki Mirazur yer alıyor. Geçen yılın kazananı Central of Lima, Peru da artık bu listede onlara katılıyor.
DÜNYANIN EN IYI 50 RESTORANI 2024
1. Disfrutar (Barselona, İspanya)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)
3. Bruno Verjus'un tablosu (Paris, Fransa)
Diverxo (Madrid, İspanya)
5. Maido (Lima, Peru)
6. Atomix (New York City) – Kuzey Amerika'nın en iyi restoranı
7. Quintonil (Mexico City, Meksika)
8. Simyacı (Kopenhag, Danimarka)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)
10.Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)
11. Eylül (Paris, Fransa)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)
13. Trèsind Stüdyosu (Dubai, BAE)
14. Quique Dacosta (Denia, İspanya)
15. Sézanne (Tokyo, Japonya)
16. Kjolle (Lima, Peru)
17. Kol (Londra, İngiltere)
18. Bolluk (Paris, Fransa)
19. Reale (Castel di Sangro, İtalya)
20. Wing (Hong Kong) – En Yüksek Yeni Giriş Ödülü
21. Florilège (Tokyo, Japonya)
22. Steirereck (Viyana, Avusturya)
23. Suhring (Bangkok, Tayland)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogota, Kolombiya)
26. The President (Hong Kong) - En Yüksek Dağcı Ödülü
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)
28.Elkano ( Getaria , İspanya)
29. Boragó (Santiago, Şili)
30. Restoran Tim Raue (Berlin, Almanya)
31. Belcanto (Lizbon, Portekiz)
32. Den (Tokyo, Japonya)
Pujol (Mexico City, Meksika)
34. Rosetta (Mexico City, Meksika)
35. Frantzén (Stockholm, İsveç)
36. Jane (Anvers, Belçika)
37.Oteque ( Rio de Janeiro, Brezilya)
38. Sorn (Bangkok, Tayland)
39. Piazza Duomo (Alba, İtalya)
40. Le Du (Bangkok, Tayland)
41. Mayta (Lima, Peru)
42.Ikoyi ( Londra , İngiltere)
43.Nobelhart ve Schmutzig (Berlin, Almanya)
44. Mingles (Seul, Güney Kore)
45. Arpege (Paris, Fransa)
46.SingleThread ( Healdsburg , California)
47.Schloss Schauenstein (Fürstenau, İsviçre)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)
49.La Colombe (Cape Town, Güney Afrika)
50.Uliassi ( Senigallia , İtalya)
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.