LAS VEGAS - İspanya'nın dünyanın lüks restoran merkezi olmaya devam edeceğine dair şüpheler, 2024'ün Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinin açıklanmasıyla ortadan kalkmış olabilir . Listeye Avrupa ülkesinden beş restoran girdi ve bunlardan üçü ilk beşte yer aldı.
Küresel yemeklerin Oscar'ları olarak kabul edilir. Las Vegas'taki Wynn'de düzenlenen bir törenle verildi ve Barselona'dan Disfrutar birincilik ödülünü aldı. Geçtiğimiz yıl ikinci sırada yer alan restoran, şefler Oriol Castro, Eduard Xatruch ve Mateu Casanas tarafından yönetiliyor.
Bu üçlünün efsanevi El Bulli'de çalışırken tanışmış olması, müşterilerin ne beklemesi gerektiğine dair birkaç ipucu veriyor olmalı: havyar dolu Panchino donut, dondurulmuş gaspaço sandviç ve kombu spagettili, bademli ve üzümlü güvercin gibi teknik ustalıkla hazırlanmış yaratıcı ve eğlenceli yemekler.
Time Out'a göre dünyanın en iyi 20 yemek tutkunu şehri şunlardır:
İkinci sırada , İspanyol liman kenti Bilbao'ya çok uzak olmayan Atxondo'dan Asador Etxebarri yer alıyor . Şef Victor Arguinzoniz liderliğinde, sadece ızgarada pişirilip kendi başına servis edilen kırmızı Palamós karidesi gibi malzemelerin kalitesinin parlamasına izin veren rakipsiz bir barbekü sunmasıyla ünlü.
Ama Paris'i asla göz ardı edemezsiniz. Fransa'nın başkentindeki Table by Bruno Verjus üçüncü sıraya yerleşirken, İspanya'dan bir başka restoran - Madrid'den Diverxo - dördüncü sırayı aldı.
Beşinci sırada, listeye giren şehrin üç restoranından biri olan Lima'nın Maido'su yer aldı ve bu da Peru başkentinin Güney Amerika'nın önde gelen yemek mekanı olarak ününe bir yenisini daha ekledi. Meksika, Kuzey Amerika'da büyük kazanan oldu ve listede üç restorana yer verdi; bunların başında yedinci sırada yer alan Mexico City lokantası Quintonil geliyordu.
Listeye beş restoran eklemek, İspanya'yı Vegas'taki gecenin en büyük kazananı yapmaya yetti. Şehirler açısından, Paris ve Bangkok, her biri listede dört restoranla birinciliği paylaştı. Dokuzuncu sıradaki Gaggan Anand , Tayland başkentinin en iyi girişiydi.
Etkinliğin ev sahibi ülkesi ABD ise bu yılki 50 En İyi listesinde iki restorana ev sahipliği yaptı.
New York City'den Atomix bu yıl 6. sırada yer aldı ve geçen yıldan bu yana iki sıra yükseldi. Kaliforniya'nın Sonoma Vadisi'ndeki Healdsburg kasabasındaki SingleThread ise 46. sırada yer aldı.
Tokyo'dan üç restoran ödüle layık görüldü; 2024'te Asya'nın en iyi restoranı seçilen Sézanne adlı restoran, Japonya'nın başkenti Tokyo'da 15. sıraya yerleşti.
Hong Kong'un iki restoranı listeye girdi ve ikisi de etkileyici hareketler yaptı. Wing , 20. sırada şehrin tüm listedeki en yüksek yeni girişi oldu, The Chairman ise geçen yılki 50. sıradan 26. sıraya yükselerek en yüksek tırmanışı yaptı.
Liste , dünya genelinde 27 bölgede, aralarında yemek yazarları ve şeflerin de bulunduğu 1.080 uluslararası restoran sektörü uzmanının yer aldığı Dünyanın En İyi 50 Restoran Akademisi'nin oylarıyla oluşturuldu .
Restoranlar en iyi ödülü yalnızca bir kez kazanabiliyor, ardından ayrı bir “En İyilerin En İyisi” programına katılıyor.
Bu elit grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma, New York'taki Eleven Madison Park, Londra yakınlarındaki The Fat Duck, İtalya'nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa'nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Geçtiğimiz yılın galibi, Peru'nun Lima kentindeki Central da şimdi bu listede onlara katılıyor.
Dünyanın en iyi 50 restoranı 2024
1. Disfrutar (Barselona, İspanya)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)
3. Bruno Verjus'un tablosu (Paris, Fransa)
Diverxo (Madrid, İspanya)
5. Maido (Lima, Peru)
6. Atomix (New York City) – Kuzey Amerika'nın en iyi restoranı
7. Quintonil (Meksiko Şehri, Meksika)
8. Simyacı (Kopenhag, Danimarka)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)
10.Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)
11. Eylül (Paris, Fransa)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)
13. Trèsind Stüdyosu (Dubai, BAE)
14. Quique Dacosta (Denia, İspanya)
15. Sézanne (Tokyo, Japonya)
Kjolle (Lima, Peru)
17. Kol (Londra, İngiltere)
18. Bolluk (Paris, Fransa)
19. Reale (Castel di Sangro, İtalya)
20. Wing (Hong Kong) – En Yüksek Yeni Giriş Ödülü
21. Florilège (Tokyo, Japonya)
22. Steirereck (Viyana, Avusturya)
23. Suhring (Bangkok, Tayland)
Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogota, Kolombiya)
26. Başkan (Hong Kong) - En Yüksek Tırmanıcı Ödülü
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)
Elkano (Getaria, İspanya)
29. Boragó (Santiago, Şili)
30. Restoran Tim Raue (Berlin, Almanya)
31. Belcanto (Lizbon, Portekiz)
32. Den (Tokyo, Japonya)
Pujol (Meksiko Şehri, Meksika)
34. Rosetta (Meksiko Şehri, Meksika)
35. Frantzén (Stockholm, İsveç)
36. Jane (Anvers, Belçika)
37.Oteque ( Rio de Janeiro, Brezilya)
38. Sorn (Bangkok, Tayland)
39. Piazza Duomo (Alba, İtalya)
40. Le Du (Bangkok, Tayland)
41. Mayta (Lima, Peru)
42. Ikoyi (Londra, İngiltere)
43.Nobelhart ve Schmutzig (Berlin, Almanya)
44. Mingles (Seul, Güney Kore)
45. Arpege (Paris, Fransa)
46. SingleThread (Healdsburg, Kaliforniya)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, İsviçre)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)
49. La Colombe (Cape Town, Güney Afrika)
50.Uliassi ( Senigallia , İtalya)
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.